レストラン訪問記：日本橋（マンダリンオリエンタルホテル内）「シグネチャー」（★）【読者様提供】
今回は読者様が楽しまれたランチのお写真をお届けいたします。「シグネチャー」は日本橋のマンダリンオリエンタルホテル内の天空系レストランで、中華料理の「センス」も一つ星を得られています。
ランチコース
アミューズ：（左・スプーン）サフラン風味のフロマージュブラン ポテトチップス／（右）人参のテリーヌ、海藻のサブレ アンチョビとラディッシュ
仔牛 豚 フォアグラ 鶏のパテアンクルート 赤ポルト酒のジュレ 季節のコンディメント
桃太郎等のトマトのヴァリエーションとオリーブオイル フルーツトマトとココナッツのババロア ヴィネグレットニソワーズ
ポーチドエッグ スープドポワソンとニース風ラタトゥイユ サフランの香り
秋刀魚マリネのタルトレット クレームドコキアージュ ビーツのピュレ
函館産エイヒレのポッシェ プルロット（平茸）とシブレット
鴨胸肉のロティとフヌイユのブレゼ 南瓜のピュレとマンゴー ポムスフレと柑橘風味の塩
赤城牛サーロインのロッシーニ風 ポムフォンダン ソースペリグー
モンブラン カシスのソルベ マダガスカル産バニラのクレームシャンティ
小菓子とアイスコーヒー
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