FC2ブログ

星付き店シェフ交代情報:パリ16区「サン・ジェムズ・パリ」(★)

パリ16区の一つ星店「サン・ジェムズ・パリ」でこの11月からシェフが交代されています。

新シェフは元シェフと2012年以来「コルデイヤンバージュ」時代から歩みをともにされてきたアドリアン・ブリュネ氏になります。お店の将来は弱冠27歳の若き料理人の手に委ねられました。

これまでシェフを務められてきたジャン−リュック・ロシャ氏は家族にまつわる個人的な事情のためにシェフを辞されてボルドーに帰られているとのことです。

一時三つ星シェフであるアラン・パッサール氏が同店のメニュー作成などに関わるとの噂があったようですが、同氏はこれを完全に否定されていたとのことです。新シェフの下新たな船出が始まっていますので、仮にそういった話が水面下であったとしても詮索するのも野暮というものでしょう。

大都会パリにあって一軒家レストランとして営業されていて環境はとびきり良いお店ですから、来年以降も新シェフと共に同店がさらに高みを目指していけることを願っています。





関連記事

テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: