速報：ミシュランフランス２０１９ 新規一つ星シェフ
引き続いて一つ星昇格シェフをお伝えいたします。例年のことになりましたが、今年も日本人シェフの方々のご活躍が目をひきます。
リストの中には地名、店名で読み方が怪しいものもあります。もし正しい読み方をご存じの方がいらっしゃいましたらご教示いただけましたらありがたく思います。
（パリ２０区内）
ジャン−フランソワ・ピエージュ氏
パリ１区「ル・プロポ」
Jean-François Piège, La Poule au Pot (Ier)
（昨年二つ星シェフのジャン−フランソワ・ピエージュ氏が経営を引き継がれた純粋なビストロが星に輝きました。短期間で結果が出るのは流石ですね。）
ロマン・マヒ氏
パリ２区「アクサン・ターブル・ブルス」
Romain Mahi, Accents Table Bourse (IIe)
キムラ ケイタ氏
パリ２区「ERH（ウーエールアシュ）」
Keita Kitamura, ERH (IIe)
グレゴリー・マルシャン氏
パリ２区「フランシ」
Grégory Marchand, Frenchie (IIe)
シモン・トンド氏
パリ２区「ラシーヌ」
Simone Tondo, Racines (IIe)
ジュリア・セデフジャン氏
パリ５区「バイエタ」
Julia Sedefdjian, Baieta (Ve)
ラファエル・レゴ氏
パリ５区「オカ」
Raphaël Rego, Oka (Ve)
ナベタ コウスケ氏
パリ５区「ソラ」
Kosuke Nabeta, Sola (Ve)
モリエ ヨシノリ氏
パリ６区「ヨシノリ」
Yoshinori Morié, Yoshinori (VIe)
トミー・グセ氏
パリ７区「トミー・アンド・コー」
Tomy Gousset, Tomy & Co (VIIe)
ヤニック・アレノ氏
パリ８区「ラビス・オ・パヴィヨン・ルドワイヤン」
Yannick Alleno, L’Abysse au Pavillon Ledoyen (VIIIe)
（三つ星店一階にできたお寿司スペースがさっそく星をとりました。握るのは日本の方なのでアレノ氏に星がいくのは少し違和感がありますが、オーナーである以上仕方ないのでしょうね。）
インドラ・カリヨ氏
パリ９区「ラ・コンデサ」
Indra Carrillo, La Condesa (IXe)
ステファン・ピトレ氏
パリ９区「ルイ」
Stéphane Pitré, Louis (IXe)
ギヨーム・サンチェス氏
パリ９区「ネゾ」
Guillaume Sanchez, NESO (IXe)
オキヤマ カツアキ氏
パリ１０区「アブリ」
Katsuaki Okiyama, Abri (Xe)
アキシゲ ノブユキ氏
パリ１１区「オトンヌ」
Nobuyuki Akishige, Automne (XIe)
カンザキ チホ氏
マルチェロ・ディ・ジャコモ氏
パリ１２区「ヴィルテュ」
Chiho Kanzaki et Marcelo di Giacomo, Virtus (XIIe)
サイトウ テルミツ氏
マリ−ブランシュ・ロビヤール氏
パリ１５区「ピルグリム」
Terumitsu Saito et Marie-Blanche Robillart, Pilgrim (XVe)
（赤坂「ブタリ・トウキョウ」エグゼクティブシェフの郡司氏もご縁があったお店のようです。星獲得おめでとうございます。）
（地方） ＊都市名のアルファベット順
チャチャイ・クランクロング氏
アルトキルシュ「ロルシデ」
Chatchai Klanklong, L'Orchidée (Altkirch)
ガエタン・モルヴァン氏
アンジェ「レ・ティム・セル」
Gaétan Morvan, Lait Thym Sel (Angers)
ニコラ・ゴーティエ氏
アルマンティエール「ナチュール」
Nicolas Gautier, Nature (Armentières)
ルーバン・マエシャルク氏
ピーター・マエシャルク氏
アシニャン「ラ・ターブル・ドゥ・カスティニョ」
Ruben et Pieter de Maesschalck, La Table de Castigno (Assignan)
フランコ・ボワニー氏
アヴァロン「シャトー・ドゥ・ヴォ・ドゥ・リュニー」
Franco Bowanee, Château de Vault de Lugny (Avallon)
フロラン・ピエトラヴァル氏
アヴィニョン「ラ・ミランド」
Florent Pietravalle, La Mirande (Avignon)
ジェレミ・チャプリッキ氏
バンドル「レゾリヴィエ」
Jérémy Czaplicki, Les Oliviers (Bandol)
クロード−エマニュエル・ロバン氏
カジャルク「ラレ・デ・ヴィーニュ」
Claude-Emmanuel Robin, L'Allée des Vignes (Cajarc)
アレクサンドル・ファブリス氏
カルヴィ「ラ・シニョリア」
Alexandre Fabris, La Signoria (Calvi)
ラエティシア・コスニエ氏
ステファン・コスニエ氏
カルナック「コテ・キュイジンヌ」
Laëtitia et Stéphane Cosnier, Côté Cuisine (Carnac)
ナオエル・デノー氏
セルジー・ポントワーズ「ロール・キデ」
Naoëlle d'Hainaut, L'Or Q'idée (Cergy-Pontoise)
エマニュエル・エブラール氏
クレルモン・フェラン「ロスタル」
Emmanuel Hebrard, L'Ostal (Clermont-Ferrand)
ノルワン・コール氏
ル・コンケ「オテルリ・ドゥ・ラ・ポワント・サン−マチュ」
Nolwenn Corre, Hostellerie de la Pointe St-Mathieu (Le Conquet)
セバスチャン・ヴォクシオン氏
クールシュヴェル「サルカラ」
Sébastien Vauxion, Sarkara (Courchevel)
キムラ ケイゴ氏
ディジョン「ラスペリュル」
Keigo Kimura, L'Aspérule (Dijon)
（昨年星をなくされて気になっていましたが、新たにディジョンに移転されたということで納得しました。再度の星獲得おめでとうございます。）
ジュリアン・エノット氏
ディナール「ル・プルクワ・パ」
Julien Hennote, Le Pourquoi pas (Dinard)
ジャン−ドゥニ・リユウブラン氏
シャンピヨン「ル・ロワイヤル（オ・ロワイヤル・シャンパーニュ）」
Jean-Denis Rieubland, Le Royal, au Royal Champagne (Champillon)
（ニースの名店「シャントクレール」で二つ星までとられたシェフですので順当な結果でしょう。）
ロラン・ドゥコナン氏
ジゴンダス「ルスタレ」
Laurent Deconinc, L'Oustalet (Gigondas)
マルク・ブリアン氏
ラニオン「ラントシヤンヌ」
Marc Briand, L'Anthocyane (Lannion)
ディエゴ・デルベック氏
カミーユ・パイヨ氏
リール「ロゾ」
Diego Delbecq et Camille Pailleau, Rozo (Lille)
キクチ タカフミ氏
リヨン「ラ・ソムリエール」
Takafumi Kikuchi, La Sommelière (Lyon)
ジュリアン・ディアス氏
マルセイユ「セゾン」
Julien Diaz, Saisons (Marseille)
ステファン・パロシュ氏
パラドゥ「ラ・ターブル・デュ・アモ」
Stéphan Paroche, la Table du Hameau (Paradou)
ニコラ・アンサンジェ氏
ムジェーヴ「プリマ・オ・シャレ・デュ・モン・ダルボワ」
Nicolas Hensinger, Prima au Chalet du mont d'Arbois (Megève)
ガエタン・エヴラール氏
モンバゾン「レヴィダンス」
Gaëtan Evrard, L'Évidence (Montbazon)
フランク・セルッティ氏
モンテカルロ（モナコ公国）「ル・グリル（ア・ロテル・ドゥ・パリ）」
Franck Cerutti, Le Grill, à l'Hôtel de Paris (Monte-Carlo)
（新装なった同店にかつてあった星が再びつきました。）
ルドヴィック・プゼルグ氏
ナント「ルル・ルジェ」
Ludovic Pouzelgues, Lulu rouget (Nantes)
オレリアン・ラルゴ氏
アルドン「ラ・ターブル・ダコテ」
Aurélien Largeau, La Table d'à côté (Ardon)
セバスチャン・リウ氏
ペリグー「パルファン・ドゥ・グルマンディーズ」
Sébastien Riou, Parfum de gourmandise (Périgueux)
マチュー・ドゥ・ローザン氏
ペズナ「レストラン・ドゥ・ロザン」
Mathieu de Lauzun, Restaurant de Lauzin (Pézenas)
ヴィルジニ・ジボワール氏
レンヌ「ラシーヌ」
Virginie Giboire, Racines (Rennes)
クリストフ・ビヨ氏
ルビオン「ロベルジュ・カンテサンス」
Christophe Billau, L'Auberge Quintessence (Roubion)
アントワーヌ・ベルジュロン氏
サン−ガルミエ「ラ・スルス」
Antoine Bergeron, La Source (Saint-Galmier)
ギヨーム・ロジェ氏
サン−ジャン・ドゥ・リュズ「ブルイヤルタ」
Guillaume Roget, Brouillarta (Saint-Jean-de-Luz)
ホセ・バイイ氏
サン−ラファエル「ラ・テラス」
José Bailly, La Terrasse (Saint-Raphaël)
ジェレミ・スカリア氏
サン−レミ・ドゥ・プロヴァンス「レストラン・ドゥ・トゥレル」
Jérémy Scalia, Restaurant de Tourrel (Saint-Rémy-de-Provence)
ジェローム・シリング氏
ボム「レストラン・デュ・シャトー・ラフォリ・ペイラゲ」
Jérôme Schilling, Restaurant du Château Lafaurie-Peyraguey (Bommes)
ダヴィッド・シュルピス氏
セノス「ラ・ヴィラ・ドゥ・レタン・ブラン」
David Sulpice, La Villa de l'étang blanc (Seignosse)
ファビアン・ファージュ氏
セト「ザ・マルセル」
Fabien Fage, The Marcel (Sète)
（地元の名店として知られており、昨年ファージュシェフが買い取って新たな船出を始めたばかりでした。）
ギヨーム・ベソン氏
ストラスブール「フナンビュル」
Guillaume Besson, Funambules (Strasbourg)
フレデリック・ルフェーヴル氏
シルティカイム「ラ・カランボル」
Frédéric Lefèvre, La Carambole (Schiltigheim)
ジェレミ・イザルン氏
タンサン「ラ・トゥール・デ・サンス」
Jérémie Izarn, La Tour des sens (Tencin)
クレマン・ブヴィエ氏
ティーニュ「ウルス（オ・スイット・デュ・ナヴァダ）」
Clément Bouvier, Ursus, aux suites du Nevada (Tignes)
トマ・ヴァンデルシェ氏
トゥールーズ「ル・セナクル（ア・ラ・クール・デ・コンシュル）」
Thomas Vanderscher, Le Cénacle, à La Cour des Consuls (Toulouse)
アンドレ・タオルミナ氏
サン−ディディエ・ドゥ・ラ・トゥール「ランブロワジ」
André Taormina, L'Ambroisie (Saint-Didier-de-la-Tour)
アメリ・ダルヴァ氏
ヴァイアン「ア・アポネン（ア・ローベルジュ・デュ・プレスビテール）」
Amélie Darvas, à Äponem à L'Auberge du Presbytère (Vailhan)
フレデリック・モリナ氏
ヴァイイ「オ・ムラン・ドゥ・レレ」
Frédéric Molina, au Moulin de Léré (Vailly)
アントワーヌ・グラ氏
ヴァル・ディゼール「ア・ラ・ターブル・ドゥ・ルルス（オ・バルム・ドゥ・ルルス）」
Antoine Gras, à La Table de l'Ours aux Barmes de l'Ours (Val-d'Isère)
リシャール・ロクル氏
ヴィルヌーヴ・ドゥ・ベール「ア・ロベルジュ・デュ・モンフルリ」
Richard Rocle, à L'Auberge du Montfleury (Villeneuve-de-Berg)
ジャッキー・リボ氏
ヴァンセンヌ「ア・ルルス」
Jacky Ribault, à L'Ours (Vincennes)
リストの中には地名、店名で読み方が怪しいものもあります。もし正しい読み方をご存じの方がいらっしゃいましたらご教示いただけましたらありがたく思います。
（パリ２０区内）
ジャン−フランソワ・ピエージュ氏
パリ１区「ル・プロポ」
Jean-François Piège, La Poule au Pot (Ier)
（昨年二つ星シェフのジャン−フランソワ・ピエージュ氏が経営を引き継がれた純粋なビストロが星に輝きました。短期間で結果が出るのは流石ですね。）
ロマン・マヒ氏
パリ２区「アクサン・ターブル・ブルス」
Romain Mahi, Accents Table Bourse (IIe)
キムラ ケイタ氏
パリ２区「ERH（ウーエールアシュ）」
Keita Kitamura, ERH (IIe)
グレゴリー・マルシャン氏
パリ２区「フランシ」
Grégory Marchand, Frenchie (IIe)
シモン・トンド氏
パリ２区「ラシーヌ」
Simone Tondo, Racines (IIe)
ジュリア・セデフジャン氏
パリ５区「バイエタ」
Julia Sedefdjian, Baieta (Ve)
ラファエル・レゴ氏
パリ５区「オカ」
Raphaël Rego, Oka (Ve)
ナベタ コウスケ氏
パリ５区「ソラ」
Kosuke Nabeta, Sola (Ve)
モリエ ヨシノリ氏
パリ６区「ヨシノリ」
Yoshinori Morié, Yoshinori (VIe)
トミー・グセ氏
パリ７区「トミー・アンド・コー」
Tomy Gousset, Tomy & Co (VIIe)
ヤニック・アレノ氏
パリ８区「ラビス・オ・パヴィヨン・ルドワイヤン」
Yannick Alleno, L’Abysse au Pavillon Ledoyen (VIIIe)
（三つ星店一階にできたお寿司スペースがさっそく星をとりました。握るのは日本の方なのでアレノ氏に星がいくのは少し違和感がありますが、オーナーである以上仕方ないのでしょうね。）
インドラ・カリヨ氏
パリ９区「ラ・コンデサ」
Indra Carrillo, La Condesa (IXe)
ステファン・ピトレ氏
パリ９区「ルイ」
Stéphane Pitré, Louis (IXe)
ギヨーム・サンチェス氏
パリ９区「ネゾ」
Guillaume Sanchez, NESO (IXe)
オキヤマ カツアキ氏
パリ１０区「アブリ」
Katsuaki Okiyama, Abri (Xe)
アキシゲ ノブユキ氏
パリ１１区「オトンヌ」
Nobuyuki Akishige, Automne (XIe)
カンザキ チホ氏
マルチェロ・ディ・ジャコモ氏
パリ１２区「ヴィルテュ」
Chiho Kanzaki et Marcelo di Giacomo, Virtus (XIIe)
サイトウ テルミツ氏
マリ−ブランシュ・ロビヤール氏
パリ１５区「ピルグリム」
Terumitsu Saito et Marie-Blanche Robillart, Pilgrim (XVe)
（赤坂「ブタリ・トウキョウ」エグゼクティブシェフの郡司氏もご縁があったお店のようです。星獲得おめでとうございます。）
（地方） ＊都市名のアルファベット順
チャチャイ・クランクロング氏
アルトキルシュ「ロルシデ」
Chatchai Klanklong, L'Orchidée (Altkirch)
ガエタン・モルヴァン氏
アンジェ「レ・ティム・セル」
Gaétan Morvan, Lait Thym Sel (Angers)
ニコラ・ゴーティエ氏
アルマンティエール「ナチュール」
Nicolas Gautier, Nature (Armentières)
ルーバン・マエシャルク氏
ピーター・マエシャルク氏
アシニャン「ラ・ターブル・ドゥ・カスティニョ」
Ruben et Pieter de Maesschalck, La Table de Castigno (Assignan)
フランコ・ボワニー氏
アヴァロン「シャトー・ドゥ・ヴォ・ドゥ・リュニー」
Franco Bowanee, Château de Vault de Lugny (Avallon)
フロラン・ピエトラヴァル氏
アヴィニョン「ラ・ミランド」
Florent Pietravalle, La Mirande (Avignon)
ジェレミ・チャプリッキ氏
バンドル「レゾリヴィエ」
Jérémy Czaplicki, Les Oliviers (Bandol)
クロード−エマニュエル・ロバン氏
カジャルク「ラレ・デ・ヴィーニュ」
Claude-Emmanuel Robin, L'Allée des Vignes (Cajarc)
アレクサンドル・ファブリス氏
カルヴィ「ラ・シニョリア」
Alexandre Fabris, La Signoria (Calvi)
ラエティシア・コスニエ氏
ステファン・コスニエ氏
カルナック「コテ・キュイジンヌ」
Laëtitia et Stéphane Cosnier, Côté Cuisine (Carnac)
ナオエル・デノー氏
セルジー・ポントワーズ「ロール・キデ」
Naoëlle d'Hainaut, L'Or Q'idée (Cergy-Pontoise)
エマニュエル・エブラール氏
クレルモン・フェラン「ロスタル」
Emmanuel Hebrard, L'Ostal (Clermont-Ferrand)
ノルワン・コール氏
ル・コンケ「オテルリ・ドゥ・ラ・ポワント・サン−マチュ」
Nolwenn Corre, Hostellerie de la Pointe St-Mathieu (Le Conquet)
セバスチャン・ヴォクシオン氏
クールシュヴェル「サルカラ」
Sébastien Vauxion, Sarkara (Courchevel)
キムラ ケイゴ氏
ディジョン「ラスペリュル」
Keigo Kimura, L'Aspérule (Dijon)
（昨年星をなくされて気になっていましたが、新たにディジョンに移転されたということで納得しました。再度の星獲得おめでとうございます。）
ジュリアン・エノット氏
ディナール「ル・プルクワ・パ」
Julien Hennote, Le Pourquoi pas (Dinard)
ジャン−ドゥニ・リユウブラン氏
シャンピヨン「ル・ロワイヤル（オ・ロワイヤル・シャンパーニュ）」
Jean-Denis Rieubland, Le Royal, au Royal Champagne (Champillon)
（ニースの名店「シャントクレール」で二つ星までとられたシェフですので順当な結果でしょう。）
ロラン・ドゥコナン氏
ジゴンダス「ルスタレ」
Laurent Deconinc, L'Oustalet (Gigondas)
マルク・ブリアン氏
ラニオン「ラントシヤンヌ」
Marc Briand, L'Anthocyane (Lannion)
ディエゴ・デルベック氏
カミーユ・パイヨ氏
リール「ロゾ」
Diego Delbecq et Camille Pailleau, Rozo (Lille)
キクチ タカフミ氏
リヨン「ラ・ソムリエール」
Takafumi Kikuchi, La Sommelière (Lyon)
ジュリアン・ディアス氏
マルセイユ「セゾン」
Julien Diaz, Saisons (Marseille)
ステファン・パロシュ氏
パラドゥ「ラ・ターブル・デュ・アモ」
Stéphan Paroche, la Table du Hameau (Paradou)
ニコラ・アンサンジェ氏
ムジェーヴ「プリマ・オ・シャレ・デュ・モン・ダルボワ」
Nicolas Hensinger, Prima au Chalet du mont d'Arbois (Megève)
ガエタン・エヴラール氏
モンバゾン「レヴィダンス」
Gaëtan Evrard, L'Évidence (Montbazon)
フランク・セルッティ氏
モンテカルロ（モナコ公国）「ル・グリル（ア・ロテル・ドゥ・パリ）」
Franck Cerutti, Le Grill, à l'Hôtel de Paris (Monte-Carlo)
（新装なった同店にかつてあった星が再びつきました。）
ルドヴィック・プゼルグ氏
ナント「ルル・ルジェ」
Ludovic Pouzelgues, Lulu rouget (Nantes)
オレリアン・ラルゴ氏
アルドン「ラ・ターブル・ダコテ」
Aurélien Largeau, La Table d'à côté (Ardon)
セバスチャン・リウ氏
ペリグー「パルファン・ドゥ・グルマンディーズ」
Sébastien Riou, Parfum de gourmandise (Périgueux)
マチュー・ドゥ・ローザン氏
ペズナ「レストラン・ドゥ・ロザン」
Mathieu de Lauzun, Restaurant de Lauzin (Pézenas)
ヴィルジニ・ジボワール氏
レンヌ「ラシーヌ」
Virginie Giboire, Racines (Rennes)
クリストフ・ビヨ氏
ルビオン「ロベルジュ・カンテサンス」
Christophe Billau, L'Auberge Quintessence (Roubion)
アントワーヌ・ベルジュロン氏
サン−ガルミエ「ラ・スルス」
Antoine Bergeron, La Source (Saint-Galmier)
ギヨーム・ロジェ氏
サン−ジャン・ドゥ・リュズ「ブルイヤルタ」
Guillaume Roget, Brouillarta (Saint-Jean-de-Luz)
ホセ・バイイ氏
サン−ラファエル「ラ・テラス」
José Bailly, La Terrasse (Saint-Raphaël)
ジェレミ・スカリア氏
サン−レミ・ドゥ・プロヴァンス「レストラン・ドゥ・トゥレル」
Jérémy Scalia, Restaurant de Tourrel (Saint-Rémy-de-Provence)
ジェローム・シリング氏
ボム「レストラン・デュ・シャトー・ラフォリ・ペイラゲ」
Jérôme Schilling, Restaurant du Château Lafaurie-Peyraguey (Bommes)
ダヴィッド・シュルピス氏
セノス「ラ・ヴィラ・ドゥ・レタン・ブラン」
David Sulpice, La Villa de l'étang blanc (Seignosse)
ファビアン・ファージュ氏
セト「ザ・マルセル」
Fabien Fage, The Marcel (Sète)
（地元の名店として知られており、昨年ファージュシェフが買い取って新たな船出を始めたばかりでした。）
ギヨーム・ベソン氏
ストラスブール「フナンビュル」
Guillaume Besson, Funambules (Strasbourg)
フレデリック・ルフェーヴル氏
シルティカイム「ラ・カランボル」
Frédéric Lefèvre, La Carambole (Schiltigheim)
ジェレミ・イザルン氏
タンサン「ラ・トゥール・デ・サンス」
Jérémie Izarn, La Tour des sens (Tencin)
クレマン・ブヴィエ氏
ティーニュ「ウルス（オ・スイット・デュ・ナヴァダ）」
Clément Bouvier, Ursus, aux suites du Nevada (Tignes)
トマ・ヴァンデルシェ氏
トゥールーズ「ル・セナクル（ア・ラ・クール・デ・コンシュル）」
Thomas Vanderscher, Le Cénacle, à La Cour des Consuls (Toulouse)
アンドレ・タオルミナ氏
サン−ディディエ・ドゥ・ラ・トゥール「ランブロワジ」
André Taormina, L'Ambroisie (Saint-Didier-de-la-Tour)
アメリ・ダルヴァ氏
ヴァイアン「ア・アポネン（ア・ローベルジュ・デュ・プレスビテール）」
Amélie Darvas, à Äponem à L'Auberge du Presbytère (Vailhan)
フレデリック・モリナ氏
ヴァイイ「オ・ムラン・ドゥ・レレ」
Frédéric Molina, au Moulin de Léré (Vailly)
アントワーヌ・グラ氏
ヴァル・ディゼール「ア・ラ・ターブル・ドゥ・ルルス（オ・バルム・ドゥ・ルルス）」
Antoine Gras, à La Table de l'Ours aux Barmes de l'Ours (Val-d'Isère)
リシャール・ロクル氏
ヴィルヌーヴ・ドゥ・ベール「ア・ロベルジュ・デュ・モンフルリ」
Richard Rocle, à L'Auberge du Montfleury (Villeneuve-de-Berg)
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ヴァンセンヌ「ア・ルルス」
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