速報：ミシュランフランス２０１９ 一つ星の流れ星（降格店）
速報発表からすでに約二日が経ちましたが今回記事では一つ星店から降格により星なしになったお店を掲載いたします。
シェフが辞任した場合は基本的にはお店は星を失いますが、シェフ交代によっても後任シェフがふさわしいパフォーマンスをしていない場合には星が落ちる場合があります。
星が落ちると再び上に上がるのは相当難しいというのが長年ミシュランの星の変動を見てきての印象ですから、星を落としたお店の方は相当気落ちされているものと思います。
三つ星、二つ星の降格店については前評判通りでしたので、こちらの記事からご覧下さい。
（無星）←☆
（パリ２０区内）
パリ６区「ル・レストラン」
Le Restaurant, à Paris (VIe)
パリ７区「ル・ガヤ・リヴ・ゴーシュ」
Le Gaya Rive Gauche, à Paris (VIe)
（三つ星シェフ、ピエール・ガニエール氏のお店ですが、同じ住所でイタリアンの新店計画がありお店は移転ということで星がひとまずなくなったということのようです。新店についてはまた記事にできればと思います。）
パリ７区「ギャランス」
Garance, à Paris (VIIe)
パリ８区「ル・トラントヌフ・サンク」
Le 39V, à Paris (VIIIe)
パリ１２区「オ・トゥルー・ガスコン」
Au Trou Gascon, à Paris (XIIe)
（今回二つ星から一つ星に降格となったアラン・デュトゥルニエ氏のセカンド店にあたります。本店共々厳しい沙汰が下っています。）
パリ１６区「ル・サン−ジェムズ」
Le Saint-James, à Paris (XVIe)
（前シェフが辞任されて新シェフに交代となった矢先の降格です。なかなか厳しい判定ですね。）
パリ１７区「ラ・フルシェット・デュ・プランタン」
La Fourchette du Printemps, à Paris (XVIIe)
（地方） ＊都市名のアルファベット順
エクス・アン・プロヴァンス「ミカエル・フェヴァル」
Restaurant Mickaël Feval, à Aix-en-Provence
アジャクシオ「ル・パルム・ビーチ」
Le Palm Beach, à Ajaccio
アルカング「ラトリエ・ドゥ・ガツラー」
L’Atelier de Gaztelur, à Arcangues
アルカング「ル・ムーラン・ダロ」
Le Moulin d’Alotz à Arcangues
ブロワ「ロランジュリ・デュ・シャトー」
L’Orangerie du Château, à Blois
ボール・レタン「ル・シャトー・ドゥ・コディニャ」
Le Château de Codignat, à Bort l’Étang
ブローニュ・ビランクール「マサ」
MaSa ,à Boulogne-Billancourt
ブトゥヴィリエ「ル・ブッシュ・ア・オレイユ」
Le Bouche-à-oreille, à Boutervilliers
ブリアンソン「ル・ペシェ・グルマン」
Le Pêché Gourmand, à Briançon
カンヌ「ル・パーク・キャラントサンク」
Le Park 45, à Cannes
カルヴィ「ラ・ターブル・バイ・ヴィラ」
La Table by Villa, à Calvi
シュノンソー「ローベルジュ・デュ・ボンラブルー」
L’Auberge du Bon Laboureur, à Chenonceaux
クールシュヴェル「ラジミュ」
L’Azimut, à Courchevel
デュリ「ローベルガード」
L’Aubergade, à Dury
ファイアンス「ル・カステララ」
Le Castellaras, à Fayence
サン−フロラン「ラ・ロワイヤ」
La Roya, à Saint-Florent
ジェラールメール「レ・バ・リュプト」
Les Bas Rupts, à Gérardmer
リル・ルス「イ・サルティ」
I Salti, à l’Île-Rousse
ロワレ「ローベルジュ・ドゥ・ラ・ディリジャンス」
L’Auberge de la Diligence, à Loiré
ロリアン「アンリ・エ・ジョゼ」
Henri et Joseph, à Lorient
リヨン「ラ・メゾン・クローヴィス」
La Maison Clovis, à Lyon
リヨン「ピエール・オルシ」
Pierre Orsi au Restaurant Pierre Orsi à Lyon
（かつては二つ星にまで輝いたことがあるリヨンの重鎮のお店も黄昏時でしょうか。残念です。）
マルク・アン・バルル「ル・マルク」
Le Marcq, à Marcq-en-Barœul
マラング「ル・カルーセル」
Le Carrousel, à Maringues
ミランボー「ル・シャトー・ドゥ・ミランボー」
Le Château de Miranbeau, à Miranbeau
モンタルジ「ラ・グロワール」
La Gloire, à Montargis
モンテリマール「ル・ドメーヌ・デュ・コロンビエ」
Le Domaine du Colombier, à Montélimar
プランコエート「ラ・メゾン・クルジル」
La Maison Crouzil, à Plancoët
ラグネ・プラージュ「アル・マン・デュ」
Ar Men Du, à Raguenez-Plage
ペリグー「ル・レストラン・デュ・シャトー・デ・レイナ」
Le Restaurant du château des Reynats, à Périgueux
ロマランタン「ル・グラントテル・デュ・リオン・ドール」
Le Grand Hôtel du Lion d’Or, à Romorantin
ロスコフ「ラッカム」
Rackham, à Roscoff
ロスハイム「ロテルリ・デュ・ローゼンメアー」
L’Hostellerie du Rosenmeer, à Rosheim
サン−レミ・ドゥ・プロヴァンス「ラ・メゾン・ドゥ・ブルニサック」
La Maison de Bournissac, à Saint-Rémy-de-Provence
サン−トロペ「ル・ベルローズ」
Le Belrose, à Saint-Tropez
サンセール「ラ・トゥール」
La Tour, à Sancerre
サルポワル「ラ・ベルジュリ」
La Bergerie, à Sarepoil
セリニャン・デュ・コンタ「ル・プレ・ムラン」
Le Pré Moulin, à Sérignan-du-Contat
セト「ラ・コクリ」
La Coquerie, à Sète
ストラスブール「ル・ガヴロッシュ」
Le Gavroche, à Strasbourg
トゥルニュス「ムリアン」
Meulien, à Tournus
トゥールトゥール「レ・シェンヌ・ヴェール」
Les Chênes verts, à Tourtour
ヴァランシエンヌ「ラ・グリニョティエール」
La Grignotière, à Valenciennes
ヴァンツナウ「ル・ルレ・ドゥ・ラ・ポスト」
Le Relais de La Poste, à Wantzenau
シェフが辞任した場合は基本的にはお店は星を失いますが、シェフ交代によっても後任シェフがふさわしいパフォーマンスをしていない場合には星が落ちる場合があります。
星が落ちると再び上に上がるのは相当難しいというのが長年ミシュランの星の変動を見てきての印象ですから、星を落としたお店の方は相当気落ちされているものと思います。
三つ星、二つ星の降格店については前評判通りでしたので、こちらの記事からご覧下さい。
（無星）←☆
（パリ２０区内）
パリ６区「ル・レストラン」
Le Restaurant, à Paris (VIe)
パリ７区「ル・ガヤ・リヴ・ゴーシュ」
Le Gaya Rive Gauche, à Paris (VIe)
（三つ星シェフ、ピエール・ガニエール氏のお店ですが、同じ住所でイタリアンの新店計画がありお店は移転ということで星がひとまずなくなったということのようです。新店についてはまた記事にできればと思います。）
パリ７区「ギャランス」
Garance, à Paris (VIIe)
パリ８区「ル・トラントヌフ・サンク」
Le 39V, à Paris (VIIIe)
パリ１２区「オ・トゥルー・ガスコン」
Au Trou Gascon, à Paris (XIIe)
（今回二つ星から一つ星に降格となったアラン・デュトゥルニエ氏のセカンド店にあたります。本店共々厳しい沙汰が下っています。）
パリ１６区「ル・サン−ジェムズ」
Le Saint-James, à Paris (XVIe)
（前シェフが辞任されて新シェフに交代となった矢先の降格です。なかなか厳しい判定ですね。）
パリ１７区「ラ・フルシェット・デュ・プランタン」
La Fourchette du Printemps, à Paris (XVIIe)
（地方） ＊都市名のアルファベット順
エクス・アン・プロヴァンス「ミカエル・フェヴァル」
Restaurant Mickaël Feval, à Aix-en-Provence
アジャクシオ「ル・パルム・ビーチ」
Le Palm Beach, à Ajaccio
アルカング「ラトリエ・ドゥ・ガツラー」
L’Atelier de Gaztelur, à Arcangues
アルカング「ル・ムーラン・ダロ」
Le Moulin d’Alotz à Arcangues
ブロワ「ロランジュリ・デュ・シャトー」
L’Orangerie du Château, à Blois
ボール・レタン「ル・シャトー・ドゥ・コディニャ」
Le Château de Codignat, à Bort l’Étang
ブローニュ・ビランクール「マサ」
MaSa ,à Boulogne-Billancourt
ブトゥヴィリエ「ル・ブッシュ・ア・オレイユ」
Le Bouche-à-oreille, à Boutervilliers
ブリアンソン「ル・ペシェ・グルマン」
Le Pêché Gourmand, à Briançon
カンヌ「ル・パーク・キャラントサンク」
Le Park 45, à Cannes
カルヴィ「ラ・ターブル・バイ・ヴィラ」
La Table by Villa, à Calvi
シュノンソー「ローベルジュ・デュ・ボンラブルー」
L’Auberge du Bon Laboureur, à Chenonceaux
クールシュヴェル「ラジミュ」
L’Azimut, à Courchevel
デュリ「ローベルガード」
L’Aubergade, à Dury
ファイアンス「ル・カステララ」
Le Castellaras, à Fayence
サン−フロラン「ラ・ロワイヤ」
La Roya, à Saint-Florent
ジェラールメール「レ・バ・リュプト」
Les Bas Rupts, à Gérardmer
リル・ルス「イ・サルティ」
I Salti, à l’Île-Rousse
ロワレ「ローベルジュ・ドゥ・ラ・ディリジャンス」
L’Auberge de la Diligence, à Loiré
ロリアン「アンリ・エ・ジョゼ」
Henri et Joseph, à Lorient
リヨン「ラ・メゾン・クローヴィス」
La Maison Clovis, à Lyon
リヨン「ピエール・オルシ」
Pierre Orsi au Restaurant Pierre Orsi à Lyon
（かつては二つ星にまで輝いたことがあるリヨンの重鎮のお店も黄昏時でしょうか。残念です。）
マルク・アン・バルル「ル・マルク」
Le Marcq, à Marcq-en-Barœul
マラング「ル・カルーセル」
Le Carrousel, à Maringues
ミランボー「ル・シャトー・ドゥ・ミランボー」
Le Château de Miranbeau, à Miranbeau
モンタルジ「ラ・グロワール」
La Gloire, à Montargis
モンテリマール「ル・ドメーヌ・デュ・コロンビエ」
Le Domaine du Colombier, à Montélimar
プランコエート「ラ・メゾン・クルジル」
La Maison Crouzil, à Plancoët
ラグネ・プラージュ「アル・マン・デュ」
Ar Men Du, à Raguenez-Plage
ペリグー「ル・レストラン・デュ・シャトー・デ・レイナ」
Le Restaurant du château des Reynats, à Périgueux
ロマランタン「ル・グラントテル・デュ・リオン・ドール」
Le Grand Hôtel du Lion d’Or, à Romorantin
ロスコフ「ラッカム」
Rackham, à Roscoff
ロスハイム「ロテルリ・デュ・ローゼンメアー」
L’Hostellerie du Rosenmeer, à Rosheim
サン−レミ・ドゥ・プロヴァンス「ラ・メゾン・ドゥ・ブルニサック」
La Maison de Bournissac, à Saint-Rémy-de-Provence
サン−トロペ「ル・ベルローズ」
Le Belrose, à Saint-Tropez
サンセール「ラ・トゥール」
La Tour, à Sancerre
サルポワル「ラ・ベルジュリ」
La Bergerie, à Sarepoil
セリニャン・デュ・コンタ「ル・プレ・ムラン」
Le Pré Moulin, à Sérignan-du-Contat
セト「ラ・コクリ」
La Coquerie, à Sète
ストラスブール「ル・ガヴロッシュ」
Le Gavroche, à Strasbourg
トゥルニュス「ムリアン」
Meulien, à Tournus
トゥールトゥール「レ・シェンヌ・ヴェール」
Les Chênes verts, à Tourtour
ヴァランシエンヌ「ラ・グリニョティエール」
La Grignotière, à Valenciennes
ヴァンツナウ「ル・ルレ・ドゥ・ラ・ポスト」
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