シェフ辞任情報：パリ８区「ラ・セーヌ」（★★）シェフ辞任
ミシュランフランス最新版にて二つ星に昇格されたばかりの同店シェフ、ステファニ・ル・ケレック氏が７年間勤められた同店を離れるとの発表がありました。
同店はホテル内レストランですがレストラン部門の再編があるとのことで、シェフご自身も個人的な新しいチャレンジをされることになりそうです。
タイミングからするとミシュランの昇格発表前にこの人事が決まっていたのかもしれませんが、昇格直後だけになんとも間の悪い発表になってしまった感がぬぐえません。
来年同店から二つ星がなくなるのはほぼ間違いないでしょうし、ホテルの方針次第ではまたゼロから星獲得を目指すことになるでしょうから売上減少は避けられません。
二つ星にまで上りつめられたシェフですから今後の動向がとても気になるところです。
同店はホテル内レストランですがレストラン部門の再編があるとのことで、シェフご自身も個人的な新しいチャレンジをされることになりそうです。
タイミングからするとミシュランの昇格発表前にこの人事が決まっていたのかもしれませんが、昇格直後だけになんとも間の悪い発表になってしまった感がぬぐえません。
来年同店から二つ星がなくなるのはほぼ間違いないでしょうし、ホテルの方針次第ではまたゼロから星獲得を目指すことになるでしょうから売上減少は避けられません。
二つ星にまで上りつめられたシェフですから今後の動向がとても気になるところです。
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