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フランス・レストラン訪問記:パリ「レストラン・パレ・ロワイヤル」(★)【読者様提供】

しばらくごぶさたしていましたが、忙しさが一段落しましたのでまたペースを上げて記事を掲載していけたらと思います。

その間、ミシュラン愛知・岐阜・三重2019特別版の発売、パレスホテル内「クラウン」閉店の発表、ブラス軽井沢新店の発表などちょっとした動きがありましたね。「クラウン」はデュカス氏と提携されるとのことで先行きが少し心配ですね。個人的にはこれまでのアンリルー氏とのご縁を大切にして欲しかったです。

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さて、今回写真を掲載するこちらのお店は最近星を獲得された比較的新しいお店になります。パリの中心地パレ・ロワイヤルにあるので場所はとてもいいですね。


ランチコース


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シャンパンスナック各種


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L’ŒUF DE MON ENFANCE
子供時代の玉子(卵、トマトソース)


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NOIX DE VEAU MARINÉE
Citron et cumin, avocat et pomme grenade douce

仔牛もも肉のマリネ
レモンとクミン アヴォカドと甘いザクロ


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CABILLAUD À L’AIL DES OURS
Bisque de homard et fenouil

タラ ラムソン添え
オマール海老のビスクソースとウイキョウの香り


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TARTE AUX PRALINES ROSES
Hibiscus, glace au yaourt

ピンクのプラリネのタルト
ハイビスカス ヨーグルトアイス添え


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お茶と小菓子:エスプレッソ チョコエクレア





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ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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