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2018年下半期・2019年上半期 フランス著名店人事(シェフ等交代、新任)情報(2018年7月4日〜2019年7月5日)

ふりかえってみると今年の1月はミシュランフランスが早めに発刊されたせいか昨年下半期の情報まとめを忘れていたようです。お待ちだった方がいらしたらすみませんでした。というわけで今回まとめて記事にしたいと思います。少し古い情報もありますがよろしくお願いいたします。

すべてのお店の人事情報をお伝えできているわけではありませんが、読者様の関心には一定程度お答えできているかと思います。星の表示は記事掲載時のミシュランフランスの評価を基準にしています。

また、以前のまとめについては、下記リンクからご覧ください。

2016年上半期のまとめについてはこちらから2016年下半期のまとめについてはこちらから2017年上半期のまとめについてはこちらから2017年下半期のまとめについてはこちらから2018年上半期のまとめについてはこちらからそれぞれどうぞ。


★★★

シェフ訃報:ジョエル・ロブション氏

三つ星店経営変更情報:クリシエ(スイス)「ロテル・ドゥ・ヴィル」(★★★)

「プレカトラン」(★★★)シェフパティシエール辞任

新店シェフ就任情報:アルノー・ドンクル氏×シュヴァル・ブラン・パリ メインダイニングシェフ就任(予定)


★★

シェフ交代情報:シャモニー「アルベール・プルミエ」(★★)

新シェフ就任情報:パリ8区「ラセール」(★★)

シェフ交代情報:パリ8区「タイユヴァン」(★★)

シェフ辞任情報:パリ8区「ラ・セーヌ」(★★)




元星つきシェフ就任情報:セート「ザ・マルセル」

シェフ交代情報:パリ16区「サン・ジェムズ・パリ」(★)

シェフ辞任情報:ストラスブール「オ・クロコディール」(★)

新シェフ就任情報:パリ8区「ロラン」(★)





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テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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