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レストラン訪問記:恵比寿「UMI」【読者様提供】

昨日に続く二軒目は恵比寿のフレンチです。

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ディナーコース


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アミューズ:(上から時計回りに)鰹とビーツやトマト、フォワグラと西京味噌・甘酒のペーストを挟んだパンデピス、薩摩芋のカプチーノ仕立クミンの泡


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しろ烏賊と赤オクラ セート風


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真鯛のパイ包み焼きブールブランソース
グレープフルーツ


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宮崎ポーク、伏見唐辛子、京小芋


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プラムとヨーグルトアイス


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食後の飲物と小菓子:ローズレッドやエルダーフラワーのハーブティーと棒状のカヌレ





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テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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