FC2ブログ

レストラン訪問記:赤坂見附「トゥールダルジャン東京店」(★)【読者様提供】

今回はパリの「トゥールダルジャン」の東京支店のお写真をお届けします。


20200102133849_IMG_3934.jpg

20200102134712_IMG_3935.jpg

ルノー・オージェシェフ


ディナーコース


20200102113556_IMG_3923.jpg

真鯛とレモンライムのカナッペ


20200102115048_IMG_3924.jpg

タラバ蟹のタルタル 甲殻類のジュレとちしゃとう(茎レタス)のマリネ


20200102120113_IMG_3925.jpg

フォワグラとソーテルヌのテリーヌ 金柑のコンフィとビーツ添え


20200102121230_IMG_3926.jpg

仏産チュルボのムニエル 黒トリュフのヴェルモットソースと 菜の花のロワイヤル 蕪のムース


20200102122221_IMG_3928.jpg

アサリとバターナッツかぼちゃのヴルーテ 白トリュフ


20200102123307_IMG_3929.jpg

べキャス(ヤマシギ)のサルミ 百年林檎と赤キャベツ


20200102125309_IMG_3930.jpg

20200102125938_IMG_3931.jpg

チーズ:(右から時計回りに)エポワス、ブリドモー、モンドール カシスのピュレ


20200102131215_IMG_3932.jpg

グアナラショコラとパイナップル ココナッツシャーベットと ピーナッツのプラリネ


20200102132407_IMG_3933.jpg

小菓子とお茶:
サパンとピーチのチョコ、オレンジマカロン、フランボワーズとライチ、バニラのシュー
フレッシュハーブティー





関連記事

テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします!
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。
sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: