レストラン訪問記：金沢「Makino」（★）【読者様提供】
読者様が今年の2月に石川県に行かれた際の写真を掲載しています。今回のシリーズはこれで最後になります。
牧野 浩和シェフ
ランチコース
シャンパンスナック（左から右へ）：
甘海老とアボカドのパートブリック
フォワグラのマカロン仕立
グリッサンとスペイン産生ハムとコンテチーズ
人参ムース 雲丹 コンソメジュレ
白子とひじきの魚の出汁スープ
甘鯛 兵庫県産蛍烏賊 大根 唐墨
岩手県産ホロホロ鳥のバロティーヌ ソースシャブリ ロワール産白アスパラガス 黒米のピラフ
新潟産コルヴェール（青首鴨）の薪焼き ビーツ 金柑 じゃが芋のピュレ
デセール：リオレと蕗の薹のアイス
小菓子（右上から時計回りに）：柚子ジャムの竹炭マカロン フィナンシェ キャラメルポン菓子
食後のお茶：シナモンとバジルのハーブティー
牧野 浩和シェフ
ランチコース
シャンパンスナック（左から右へ）：
甘海老とアボカドのパートブリック
フォワグラのマカロン仕立
グリッサンとスペイン産生ハムとコンテチーズ
人参ムース 雲丹 コンソメジュレ
白子とひじきの魚の出汁スープ
甘鯛 兵庫県産蛍烏賊 大根 唐墨
岩手県産ホロホロ鳥のバロティーヌ ソースシャブリ ロワール産白アスパラガス 黒米のピラフ
新潟産コルヴェール（青首鴨）の薪焼き ビーツ 金柑 じゃが芋のピュレ
デセール：リオレと蕗の薹のアイス
小菓子（右上から時計回りに）：柚子ジャムの竹炭マカロン フィナンシェ キャラメルポン菓子
食後のお茶：シナモンとバジルのハーブティー
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