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レストラン訪問記:宇都宮「シェ・オトワ」【読者様提供】

これからできるだけ一定のペースで手元にある写真を掲載して参りたいと思います。

今回は読者様が今年の3月に宇都宮の「シェ・オトワ」に行かれた際の写真をお届けします。


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音羽 和紀シェフ


ランチコース


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ヤギ肉と那須高原今牧場のチーズ(りんどう) 桜と梅のジュレ


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北海道産ホッキ貝とウド ヤギのチーズ(朝日岳)


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フォワグラのコンフィとカメレオンバニラ


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ヤシオマスのショーフロワ


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カナダ産オマール海老 縮みほうれん草


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蝦夷鮑


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甘鯛の鱗焼き 蟹出汁・ガランガのソース


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北海道白糠町産鹿ロース 人参のピュレ


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みかんのソルベ 柚子のジュレ


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とちおとめ ライチのソルベ フロマージュブラン


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食後のお茶:エスプレッソ
小菓子(右から時計回りに):酒粕マカロン きな粉ポルボロン 青林檎のパートドフリュイ 胡麻油ガナッシュ




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ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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