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レストラン訪問記：白金台「シエル・エ・ソル」（★）【読者様提供】

読者様が東京白金台にあるレストランに今年3月に行かれた際の写真を掲載いたします。このお店は星付き店でしたが、3月22日には5年間の契約期間満了で閉店になったとのことです。


ディナーコース


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フォワグラのムース　モンブラン仕立　カカオパウダー


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メヒカリのフリット　セリ　椎茸のピュレ　大和当帰のパウダー


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オマール海老のスープ　ヒノヒカリのライスコロッケ


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豪州産馬肉のタルタル　西洋わさびのクリーム　スライスマッシュルームと春菊のピュレ　グリュイエールチーズ


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ロワール産白アスパラ　ウチムラサキ　醤を加えたオランデーズソース


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仏産うずらで巻いた大和肉鶏　セルフィーユのピュレ　ペリグーソース


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三輪そうめん　苺（古都華）


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甘鯛のポワレ　大和太ねぎのブールブランソース


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ランド産鳩　柚餅子


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古都華のソルベ　メレンゲと山葵


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温州みかんとフォンダンショコラ　ミントのアイス


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食後のお茶：月ヶ瀬の和紅茶
小菓子：フィナンシェと柿寿賀



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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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