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レストラン訪問記:阿波座(大阪)「アニエル・ドール」(★)【読者様提供】

今回は、読者様が大阪の一つ星店に、今年4月に行かれた際の写真を掲載いたします。


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藤田晃成シェフ


ランチコース


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ウズラの腿肉と蓬生地のアメリカンドッグ


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むね肉のタルタルと山菜


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青森県産桜鱒とラルドのタルタル 白アスパラのパウダーと菜の花


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烏賊のババロア 豆のスープ キャビア


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広島県産猪のミンチ肉と椎茸 紫キャベツとマスタード


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長崎県五島列島産クエのポワレ スープドポワソン 帆立貝のソテー 牛蒡のフリット 山葵


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宮崎牛のイチボと筍 オカヒジキ 海苔風味の赤ワインソース


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パースニップのムース キウイ ライム エルダーフラワー


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クレームダンジュ ブルーベリーのアイス ラベンダー風味のミルクジュレ


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食後のお茶:ハーブティー
小菓子:黒胡麻のパンケーキ、洋ナシのパルフェ



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テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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