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レストラン訪問記：阿波座（大阪）「アニエル・ドール」（★）【読者様提供】

今回は、読者様が大阪の一つ星店に、今年4月に行かれた際の写真を掲載いたします。


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藤田晃成シェフ


ランチコース


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ウズラの腿肉と蓬生地のアメリカンドッグ


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むね肉のタルタルと山菜


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青森県産桜鱒とラルドのタルタル　白アスパラのパウダーと菜の花


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烏賊のババロア　豆のスープ　キャビア


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広島県産猪のミンチ肉と椎茸　紫キャベツとマスタード


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長崎県五島列島産クエのポワレ　スープドポワソン　帆立貝のソテー　牛蒡のフリット　山葵


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宮崎牛のイチボと筍　オカヒジキ　海苔風味の赤ワインソース


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パースニップのムース　キウイ　ライム　エルダーフラワー


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クレームダンジュ　ブルーベリーのアイス　ラベンダー風味のミルクジュレ


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食後のお茶：ハーブティー
小菓子：黒胡麻のパンケーキ、洋ナシのパルフェ



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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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