FC2ブログ

レストラン訪問記：本町（大阪）「ディファランス」（★）【読者様提供】

読者様が今年4月に大阪の一つ星店に行かれた際の写真を掲載いたします。

20200419040144_IMG_4224.jpg


20200419060154_IMG_4238.jpg

藤本義章シェフ



ランチコース


20200419041205_IMG_4225.jpg

スナップエンドウとウスイエンドウの大福仕立て


20200419041904_IMG_4226.jpg

黒毛和牛のタルタル　牡蠣のフラン　牛テールのスープ


20200419042521_IMG_4227.jpg

フォワグラのムース入サントノーレ仕立て　レモンのクリームとピスタチオ


20200419043318_IMG_4228.jpg

鰹のタタキ　アスパラと紅甘夏　炭とベーコン風味のアイス


20200419044337_IMG_4229.jpg

車海老　茸のデュクセル　フヌイユ　ラルド　大蒜風味のアイス


20200419045351_IMG_4230.jpg

蛍烏賊　新玉葱のケーキ　牛舌の赤ワイン煮込み　ペコロスと木の芽のソース　


20200419050612_IMG_4231.jpg

平目と鶏のムース　おかひじき　ハーブ油　トマトのオランデーズソース　


20200419051159_IMG_4233.jpg

お口直し


20200419051944_IMG_4234.jpg

七谷鴨のむね肉　雲丹と肝のペースト　レタス　大豆と韮のペースト


20200419053123_IMG_4235.jpg

苺　島辣韮のアイス　大葉のムース　梅酒のジュレ


20200419053943_IMG_4236.jpg

さつき八朔　ショコラのサブレ　山葵とミントのアイス　マスカルポーネのムース


20200419054816_IMG_4237.jpg

食後のお茶：アールグレイ紅茶
小菓子４種：（左上から時計回りに）和三盆とコーヒーキャラメルのプリン、アーモンドクッキー、抹茶と山葵のマカロン、牛蒡とチョコとリオレでおはぎ仕立て




関連記事

テーマ : グルメ情報！！
ジャンル : グルメ

このページのトップへ
前の記事 «  ホーム  » 次の記事

トラックバック


この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

このページのトップへ

コメントの投稿

非公開コメント

このページのトップへ
« 前の記事  ホーム  次の記事 »
このページのトップへ
sidetitleプロフィールsidetitle

Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleランキング参加中sidetitle
クリックお願いいたします！
sidetitleFC2カウンターsidetitle
sidetitleサイト内検索sidetitle
気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。


sidetitleメールフォームsidetitle
個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。

名前:
メール:
件名:
本文: