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レストラン訪問記:南青山「オルグイユ」(★)【読者様提供】

今回は読者様が今年7月に東京・南青山の一つ星店に行かれた際の写真を掲載いたします。


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加瀬史也シェフ


ランチコース


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シャンパンスナック:
榛原牛カイノミとオクラ(左)
サーモンリェットときゅうり(右)
スカモルツァチーズとトウモロコシのタルトフランベ(中央)


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ガンベロロッソ・帆立・蛸入り バスク風スープドポワソン


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土佐鷹茄子 江戸前穴子 フォワグラ 豪州産黒トリュフ


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宇和島産マナガツオ ツルムラサキ コブミカンとカラマンシービネガー


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シストロン産仔羊のバラ肉のコンフィ ヒレ肉の網焼き 鞍下肉のロースト 枝豆とじゃがいも


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石垣島産パイナップルのジェラート マスカルポーネチーズのパウダー


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紅茶のエクレア キャラメルアイス ピーカンナッツとアメリカンチェリー


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食後のお茶:ロンネフェルト(独)のミックスハーブティー
小菓子:フィナンシェ・生チョコ





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ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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