Journal Gastronomique de George じょるじゅの　ガストロ日誌　レストラン訪問記：富良野「フラノ寶亭留レストラン」（★）【読者様提供】

レストラン訪問記：富良野「フラノ寶亭留レストラン」（★）【読者様提供】

今回から読者様が今年7月に北海道を旅された際の写真を掲載して参ります。

第一弾の今回はミシュラン北海道2017特別版で一つ星の富良野の「フラノ寶亭留レストラン」の写真をお届けいたします。

富良野の夏と言えば、という景色ですね。

ランチコース

仔牛のパテと野菜やキウイのガスパチョ

真鯵　スナップエンドウ　アメーラトマト　ヨーグルトソース　シブレットオイル

野付産帆立貝　自家菜園のビーツのスープ　アマランサス

乙部産平目　ズッキーニ　サフランの泡　ムール貝　キノコのペースト

富良野の白ブドウのグラニテ

上富良野産地養豚　倶知安じゃが540等の野菜　バルサミコと粒マスタードソース

さくらんぼのアイス　キルシュのゼリー　アカシアのパンナコッタ

食後のお茶：自家菜園のハーブティー
小菓子：フランボワーズのフィナンシェとホワイトチョコ

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プロフィール: Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
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長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

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＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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