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レストラン訪問記：広島「エピュレ」（未掲載）【読者様提供】

読者様が今年8月に広島に行かれた際のお写真をお届けいたします。


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浅田浩司シェフ



ランチコース


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玉葱のフィナンシェとインゲン豆のタルト


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帆立貝の冷製クスクス仕立て


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サントモール・ド・トゥレーヌのムースキューブ　ズッキーニと生ハム蕎麦粉のチュイル　レモンクリームと黒オリーブのソース


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鶉と茸のファルシィ　玉葱　牛蒡とジュのソース


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青ハタのロースト　貝ベースのサフランソース


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東広島市の広大赤鶏（仮）　めんどりモモ肉　赤ワインとフランボワーズのソース　イタリア産サマートリュフ


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ヨーグルトムース　お米のアイス　もち米のチュイル　ブルーベリー


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食後のお茶：レモングラス風味のルイボスティー
小菓子：なし






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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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