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レストラン訪問記：那珂川「メゾン・ラフィット」（★）【読者様提供】

読者様が今年8月に九州に行かれた際のお写真第三弾をお届けします。


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工藤　健シェフ


ランチコース


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鶉の煮卵　鰹節のパウダー　鮎醤（大分県日田市原次郎左衛門）


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福岡県豊前市産ヨシエビのスパゲッティ　雲丹とキャビア


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五島列島産サザエのヴァプール　ドライトマトのジュレ　米酢の泡　オキザリス


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岡山県吉田牧場のモッツァレラチーズ　自家菜園の野菜


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レモンでマリネした玄海灘のクエ　モロヘイヤのチップス　糸島産サリコーン（シーアスパラガス）


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有明海産あさりと糸島産わかめのフラン　ナスタチウム


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宗像市鐘崎港クエのポワレ　甲殻類のソース


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甘夏とパイナップルのアイスキャンディ


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大分県豊後高田市　米仕上牛もも肉のロースト　コンソメ　ハトムギ　牛蒡のフリット　すだち


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ヨモギの白玉　八女茶のシャーベット　きな粉　カカオのチュイル


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食後のお茶：マンデリンのコーヒー
小菓子：蜂蜜のマドレーヌ、ナンシーマカロン、オレンジのパートドフリュイ





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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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