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レストラン訪問記:那珂川「メゾン・ラフィット」(★)【読者様提供】

読者様が今年8月に九州に行かれた際のお写真第三弾をお届けします。


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工藤 健シェフ


ランチコース


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鶉の煮卵 鰹節のパウダー 鮎醤(大分県日田市原次郎左衛門)


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福岡県豊前市産ヨシエビのスパゲッティ 雲丹とキャビア


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五島列島産サザエのヴァプール ドライトマトのジュレ 米酢の泡 オキザリス


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岡山県吉田牧場のモッツァレラチーズ 自家菜園の野菜


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レモンでマリネした玄海灘のクエ モロヘイヤのチップス 糸島産サリコーン(シーアスパラガス)


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有明海産あさりと糸島産わかめのフラン ナスタチウム


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宗像市鐘崎港クエのポワレ 甲殻類のソース


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甘夏とパイナップルのアイスキャンディ


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大分県豊後高田市 米仕上牛もも肉のロースト コンソメ ハトムギ 牛蒡のフリット すだち


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ヨモギの白玉 八女茶のシャーベット きな粉 カカオのチュイル


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食後のお茶:マンデリンのコーヒー
小菓子:蜂蜜のマドレーヌナンシーマカロンオレンジのパートドフリュイ





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テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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