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レストラン訪問記：西中洲「アレナ」（★）【読者様提供】

読者様が今年８月に九州に行かれた際のお写真をお届けします。今回が第四弾になります。


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有馬亮シェフ


ディナーコース


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フォワグラのアイス　ラムレーズンとフランボワーズのソース


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冬瓜と山葵のエクラテ　アスパラ　オクラ　クレソン　ルッコラ　つぶ貝


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ヤングコーンのベニエ　じゃがいも　白アスパラの冷製ムース　ミル貝　豪産黒トリュフ


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雲仙産夷守豚（ひなもり）　牡蠣　ズッキーニ　レタス　フロマージュブラン


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ウッカリカサゴ　イカとマカデミア　胡瓜


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帆立貝　雲丹　サザエ　ナスタチウム　枝豆　じゅんさい


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キアニーナ牛リブロースと京都牛　トマトのコンカッセ　エストラゴンソース


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コンテ６ヵ月のパウダー　トウモロコシスープ入クルトン


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山梨県産白桃　ライチのエスプーマ　ホワイトチョコ　シャインマスカット


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エアガナッシュ　キャラメルパッション　オレンジのアイス


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食後のお茶：アイスコーヒー
小菓子：なし





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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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