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レストラン訪問記：小倉「サンテミリオン」（★）【読者様提供】

読者様が今年8月に九州を訪ねた際のお写真第八弾をお届けします。


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渡邉　伊一郎シェフ


ディナーコース


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グジェールとピクルス


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グリーンアスパラとフォワグラ


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鮎パテ　稚鮎フリット　木の芽のソース　コリンキー　冬瓜　龍のひげ　オクラ　ナスタチウム


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小倉藍島赤雲丹　トマトのジュレ　素麺瓜（糸南瓜）　枝豆


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カナダ産活オマール海老のロティ　北海道産雪下長いも　京都産賀茂茄子　小倉合馬のインゲン


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トマトのグラニテ


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仏シストロン産仔羊　ジュのソース　背肉とジロール　トランペット茸　スイートコーンのフリット　モモ肉とトマトとポレンタのキャレ


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パッションフルーツとわらび餅　黒蜜


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山梨県産桃（白鳳）のコンポート　ヴェルヴェーヌのジュレ　ハイビスカスの泡　蜂蜜と生姜のアイス


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クスミティー☓アラン・デュカス





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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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