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レストラン訪問記:西中洲「ローブランシュ」(★)【読者様提供】

読者様が今年8月に九州に行かれた際の写真をお届けいたします。今回が第十一弾になります。


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白水 鉄平シェフ


ディナーコース


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竹炭と鴨肉のグジェール 枝豆のアイス 蛸パイ(tielle sétoise)


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ゴールドラッシュのロワイヤルとムース サマートリュフ


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ブータンヴィオレ 鹿児島県産紫芋とカシス 林檎 ビーツ


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岩牡蠣を70℃でコンフィ 阿蘇あか牛のカイノミ じゃがいも(シンシア)のピュレ ナスタチウム


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太刀魚 白茄子 ジロール茸 龍のひげ 鶏のブイヨンとファルス


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鳥取県産夏鹿のしんたま ピーナッツもやし ツルムラサキ こどもピーマン 玉葱のパウダー


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糸島ナチュラルチーズTAK:醤油粕漬けチーズ(右)、5ヶ月以上熟成(左)、ウォッシュタイプ(上)


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そば茶のブラマンジェ ゲランド塩ミルクアイス オリーブオイル


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ライチのアイス マンゴーのムース パッションフルーツ カカオ70%のショコラショー


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食後のお茶:アイスコーヒー
小菓子:マドレーヌ





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テーマ : グルメ情報!!
ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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