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レストラン訪問記:西中洲「カティーノ」(掲載なし)【読者様提供】

読者様が今年9月に九州に行かれた際の写真を昨日から掲載しています。もうしばらくこのシリーズが続きます。

こちらは今年7月開店の新しいお店とのことです。


ディナーコース


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アミューズ(左下から時計回りに):グジェール水イカのムースリーヌとキャビア大葉の冷製ポタージュ秋刀魚のマリネ焼き茄子クリーム


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スジガツオのマリネ モッツァレラチーズソース


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ラングスティーヌとズッキーニのフリット アーモンドのペースト


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牛蒡のリゾット(ジャスミン米) 仏産フォワグラのポワレ バルサミコ


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アカハタのロースト ムール貝のスープ仕立て


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青森県産バルバリー種鴨胸肉のロースト ジロール茸と人参ソース


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福岡県産無花果(とよみつひめ)のコンポートとクリームチーズ


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食後のお茶:アールグレイティー
小菓子:マドレーヌとチョコマカロン



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ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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