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レストラン訪問記:札幌「ルマンサ」(★)【読者様提供】

読者様の今年8月の札幌行き最後の写真になります。


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(ランチコース)


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豆乳のブラマンジェ(オクラ、八方出汁、コンソメジュレ)


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江別市宮川農園のとうもろこし(恵味ゴールド)の冷製スープ


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秋刀魚のル・マンサ風


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とフォワグラのバロンティーヌ マンゴーとコリンキー アマランサス


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福岡県産マナガツオのロティ、骨せんべい 茄子のピュレ アンチョビソース


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岩手県産黒毛和牛A4サーロインのポワレ ポワブルノワソース トマトのプロバンス風 エスカルゴ入竹炭のコロッケ


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チーズ:ブリドモー


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ネクタリンのソルベ


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フランボワーズのソルベ ホワイトチョコ ライチのムース オパリーヌ


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食後のお茶:アイスコーヒー
小菓子:パッションフルーツとマンゴーのマカロンフランボワーズのパートドフリュイアーモンドチョコ





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ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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