レストラン訪問記:札幌「ルマンサ」(★)【読者様提供】
読者様の今年8月の札幌行き最後の写真になります。

(ランチコース)

豆乳のブラマンジェ(オクラ、八方出汁、コンソメジュレ)

江別市宮川農園のとうもろこし(恵味ゴールド)の冷製スープ

秋刀魚のル・マンサ風

鴨とフォワグラのバロンティーヌ マンゴーとコリンキー アマランサス

福岡県産マナガツオのロティ、骨せんべい 茄子のピュレ アンチョビソース

岩手県産黒毛和牛A4サーロインのポワレ ポワブルノワソース トマトのプロバンス風 エスカルゴ入竹炭のコロッケ

チーズ:ブリドモー

ネクタリンのソルベ

フランボワーズのソルベ ホワイトチョコ ライチのムース オパリーヌ

食後のお茶:アイスコーヒー
小菓子:パッションフルーツとマンゴーのマカロン、フランボワーズのパートドフリュイ、アーモンドチョコ

(ランチコース)

豆乳のブラマンジェ(オクラ、八方出汁、コンソメジュレ)

江別市宮川農園のとうもろこし(恵味ゴールド)の冷製スープ

秋刀魚のル・マンサ風

鴨とフォワグラのバロンティーヌ マンゴーとコリンキー アマランサス

福岡県産マナガツオのロティ、骨せんべい 茄子のピュレ アンチョビソース

岩手県産黒毛和牛A4サーロインのポワレ ポワブルノワソース トマトのプロバンス風 エスカルゴ入竹炭のコロッケ

チーズ:ブリドモー

ネクタリンのソルベ

フランボワーズのソルベ ホワイトチョコ ライチのムース オパリーヌ

食後のお茶:アイスコーヒー
小菓子:パッションフルーツとマンゴーのマカロン、フランボワーズのパートドフリュイ、アーモンドチョコ
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