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レストラン訪問記:伊賀「レチュード」(★)【読者様提供】

今回は読者様が10月に伊賀に行かれた際の写真を掲載いたします。特別版で一つ星に輝いているお店になります。


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(ランチコース)


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ベーコンとブロッコリーのクリーム入りグジェール


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バターナッツかぼちゃのポタージュ コーヒーのジュレ カカオニブ フライドオニオン ペンタス


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宇和島産伊達マグロの叩き みかん ビーツのヴィネグレット 大葉 山わさび


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仏産リードヴォーのムニエル パンチェッタ 牛蒡の煮込み 原木椎茸や名張産錦生しめじのフリカッセ ナスタチウム オゼイユ


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ランド産仔鳩の胸肉のロースト シヴェソース 人参 黒ニンニクのピュレ 白蕪 日野菜 セルバチコ 万願寺唐辛子


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ランド産仔鳩の腿肉と豚肉ミンチ 黒キャベツのジャンボネット 焼き栗 ジュのソース


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ベルベーヌのブラマンジェ 梨のスープ レモングラスのジュレ シャインマスカット スダチの皮 ヨーグルトのソルベ


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無花果のキャラメリゼ カルダモンのクレームブリュレ パンデピスのメレンゲ バニラのアイス ピオーネ マスカルポーネ 苺のソース


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食後のお茶:サボローゾ(大阪高槻市)さんのアイスコーヒー
小菓子:カボチャのマドレーヌと紫芋のクッキー




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ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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