レストラン訪問記：乃木坂「Feu」（掲載なし）【読者様提供】
読者様が昨年11月に東京に行かれた際の写真をこれから掲載していきます。第１弾がこちらのお店です。
（ランチコース）
つきだし（左から右へ）：うさぎ グリビッシュソース、富士川紅富士マス 海苔のジュレ エシャロットとカルダモンの香り、穴子とミモレット
コハダのマリネ 焦がし青林檎 キヌア ラディッシュ 燻製牛乳と秋トリュフ シラスを練り込んだパンドカンパーニュ
熊本県産仔猪とラタフィアのパテ ピスタチオ セロリ なめこ バターナッツ ブラジル産黒胡椒
千葉県千倉港産黒ムツ 赤万願寺唐辛子 山梨県Kisvinワイナリーを使ったソースブールブラン
蝦夷鹿ロース 赤ワインソース ジャマイカペッパー カリンのピュレ
チーズ（左から右へ）：幕別町チーズ工房ＮＥＥＤＳ大地のほっぺ、共働学舎新得農場レラ・ヘ・ミンタル、仏産モンドール 林檎のチャツネとアリッサ（辛味調味料）
仏産と四万十川産の栗とカシス 沖縄県伊江島産イエラムサンタマリアゴールド 北海道産フロマージュブランのソルベ
食後のお茶：ハーブティー
小菓子：木苺のマカロン、洋梨のキャラメル、オペラ
（ランチコース）
つきだし（左から右へ）：うさぎ グリビッシュソース、富士川紅富士マス 海苔のジュレ エシャロットとカルダモンの香り、穴子とミモレット
コハダのマリネ 焦がし青林檎 キヌア ラディッシュ 燻製牛乳と秋トリュフ シラスを練り込んだパンドカンパーニュ
熊本県産仔猪とラタフィアのパテ ピスタチオ セロリ なめこ バターナッツ ブラジル産黒胡椒
千葉県千倉港産黒ムツ 赤万願寺唐辛子 山梨県Kisvinワイナリーを使ったソースブールブラン
蝦夷鹿ロース 赤ワインソース ジャマイカペッパー カリンのピュレ
チーズ（左から右へ）：幕別町チーズ工房ＮＥＥＤＳ大地のほっぺ、共働学舎新得農場レラ・ヘ・ミンタル、仏産モンドール 林檎のチャツネとアリッサ（辛味調味料）
仏産と四万十川産の栗とカシス 沖縄県伊江島産イエラムサンタマリアゴールド 北海道産フロマージュブランのソルベ
食後のお茶：ハーブティー
小菓子：木苺のマカロン、洋梨のキャラメル、オペラ
- 関連記事
-
- レストラン訪問記：広尾「Ode」（★）【読者様提供】
- レストラン訪問記：乃木坂「Feu」（掲載なし）【読者様提供】
- レストラン訪問記：三条「ウオゼン」（★★）【読者様提供】
プロフィール
