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速報:ミシュランフランス2021 一つ星の流れ星(降格店)

速報発表からすでに約二日が経ちましたが今回記事では一つ星店から降格により星なしになったお店を掲載いたします。

なお、ミシュランフランス最新版における昇格についてはこちらからどうぞ(三つ星二つ星一つ星の各昇格店リスト)。

三つ星、二つ星の降格店についてはこちらからご覧下さい。


(パリ)

パリ1区(Paris 1er)「レ・ジャルダン・ドゥ・レスパドン(Les Jardins de L’espadon)」
→読者様の訪問写真(2018年3月)についてはこちらからどうぞ。

パリ1区(Paris 1er)「ラ・プロポ(La Poule au Pot)」
→同店の訪問記(2019年11月)についてはこちらからどうぞ。

パリ8区(Paris 8e)「ペナティ・アル・バレット(Penati al Baretto)」

パリ11区(Paris 11e)「ル・シャトーブリアン(Le Chateaubriand)」

パリ14区(Paris 14e)「コベア(Cobéa)」

パリ16区(Paris 16e)「アントワーヌ(Antoine)」


(地方)

アヴィニョン(Avignon)「レストラン・サヴァン(Restaurant Sevin)」

ボーヌ(Beaune)「ル・ジャルダン・デ・ランパール(Le Jardin des Remparts)」
→コンセプト変更に伴うものとのことです。

ビリエ(Billiers)
ドメーヌ・ドゥ・ロッシュヴィレーヌ(Domaine de Rochevilaine )」

ブジヴァル(Bougival)「ル・カメリア(Le Camélia)」

ブローニュシュルメール(Boulogne-sur-Mer)「ラ・マトゥロート(La Matelote)」

カン(Caen)「イニシャル(Initial)」

カヴァイヨン(Cavaillon)「メゾン・プレヴォ(Maison Prévôt)」

クレスト(Crest)「ル・クレベール(Le Kléber)」

ケルヴィニャック(Kervignac)
シャトー・ドゥ・ロクゲノレ(Château de Locguénolé)」
→昨年一つ星になったばかりでしたが1年で星を失う結果となりました。

メッス(Metz)「メゾン・デュフォセ—ラ・ターブル(Maison Dufossé – La Table)」

マルセイユ(Marseille)「ユンヌ・ターブル・オ・シュド(Une Table au Sud)」

マシニャック(Massignac)
ディアード・オ・ドメーヌ・デゼタン(Dyades au Domaine des Étangs)」

モサーヌレザルピーユ/ル・パラドゥ(Maussane-les-Alpilles / Le Paradou)
チカダ—ラ・ターブル・デュ・アモ(Cicada – La Table du Hameau)」

モンベリアール(Montbéliard)「ル・サン—マルタン(Le St-Martin)」

ポイヤック(Pauillac)
シャトー・コルディヤンバージュ(Château Cordeillan-Bages )」
→かつて二つ星にまでなったお店ですので残念です。

ポールシュルソーヌ/ヴォシュ(Port-sur-Saône / Vauchoux)
シャトー・ドゥ・ヴォシュ(Château de Vauchoux)」

レンヌ/サン—グレゴワール(Rennes / Saint-Grégoire)「ル・セゾン(Le Saison)」

サント—サビーヌ(Sainte-Sabine)
エタンセル・ラ・ジャンティオミエール(Étincelles-La Gentilhommière)」

サン—ジャンピエドゥポール(Saint-Jean-Pied-de-Port)
レ・ピレネ(Les Pyrénées)」

サン—ジャンドゥリュツ(Saint-Jean-de-Luz)
ル・ブルイヤルタ(Le Brouillarta)」

サン—シュルピスルヴェルドン(Saint-Sulpice-le-Verdon)
ティエリー・ドラポー(Thierry Drapeau)」
→こちらもつい最近まで二つ星だったお店ですので残念です。読者様の訪問写真(2017年8月)はこちらからどうぞ。

サルララカネダ(Sarlat-la-Canéda)「ル・グラン・ブルー(Le Grand Bleu)」

ソミュール(Saumur)「ル・ガンベッタ(Le Gambetta)」

タンサン(Tencin)「ラ・ドゥール・デ・サンス(La Tour des Sens)」

ヴァルレバン(Vals-Les-Bains)「ル・ヴィヴァレ(Le Vivarais)」

ヴィラールドゥラン/コランソンアンヴェルコール
(Villard-de-Lans / Corrençon-en-Vercors)
パレグリエ(Palégrié)」

ヴィルヌーヴシュルロ/サン—シルヴェストルシュルロ
(Villeneuve-sur-Lot / Saint-Sylvestre-sur-Lot)
ル・ジャマン(Le Jasmin)」




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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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