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レストラン訪問記：すすきの（札幌）「ロランジュ」（未掲載）【読者様提供】

読者様が昨年11月に北海道を旅された際の写真をお届けしています。今回が第三弾の写真です。


ランチコース


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厚岸産アサリのボンゴレビアンコ　パセリとアサリ出汁の泡


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アンディーブ　ウズラのポッシェ　岩見沢産高麗雉バロティーヌ　伊産秋トリュフ


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カナダ産オマール海老　ヴァンジョーヌ


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千歳のフェンネル　ソイ、毛蟹、オマール海老等を使ったかき揚げとスープドポワソン　アイオリソース


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江別産奄夢豚ロースト　ビーツとラズベリーのピュレ　小松菜のジェノベーゼ　焦がしバターソース


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栗のビスキュイ　ラム酒とピーカンナッツのアイス


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食後のお茶：ハーブティー
小菓子：マカロン




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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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