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レストラン訪問記：富良野「フラノ寶亭留」（★）【読者様提供】

読者様が昨年11月に北海道を旅された際の写真をお届けしています。今回が第四弾にして最終回です。


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こちらのシェフはミシェル・ブラス本店で15年もお仕事されたご経験の持ち主とのことです。


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渡辺　祥和シェフ


ディナーコース

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パテドカンパーニュ　キッシュ　チョリソー


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苫前産平目　柑橘　レモンマリーゴールド　マーガオ


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野付産帆立貝　ゆり根　白菜のスープ


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羽幌産カスベ　茸　倶知安じゃが五四〇　マスタードソース


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パスカード（オーヴェルニュ地方）


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梅酒のグラニテ


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ブレス産鳩胸肉　内臓のソース　菊芋のピュレとチップス


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ブレス産鳩モモ肉とササミ　ビーツのソース


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チョコムースとピスタチオアイス　苺のソース


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食後のお茶：ハーブティー
小菓子




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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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