Journal Gastronomique de George じょるじゅの　ガストロ日誌　レストラン訪問記：宝町「シックプテートル」（掲載なし）【読者様提供】

レストラン訪問記：宝町「シックプテートル」（掲載なし）【読者様提供】

昨年12月に読者様が東京に行かれた際の写真を今回もお届けします。今回が第五弾になります。

こちらも以前星がついている時期がありましたね。星がなくなるのはまだしも、店の掲載自体がなくなるのはどういうことかと思ってしまいます。

村島輝樹シェフ

ランチコース

道産白子のムニエル　菊芋のピュレ　ブルギニオンバター　文旦　ケッパー

道産リードヴォのフリカッセ　マデラソース　モリーユ　長野県産百年栗　蓮根のバリグール

勝浦産金目鯛のヴァプール　白板昆布　聖護院かぶら　牛蒡　金時草　帆立とキンメのスープ

ドライエージングした近江牛イチボとランプ　ポルタベラマッシュルーム　ソースペリグー

タルトショコラとバニラアイス

食後のお茶：エスプレッソ
小菓子：なし

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プロフィール: Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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