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レストラン訪問記:富良野「フラノ寶亭留」(★)【読者様提供】

読者様が昨年12月に北海道に行かれた際の写真を連載しています。今回が第三弾になります。


ディナーコース


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アミューズ(左下から時計回りに):ナスタチウムとサーモンのリエット鯖のグリルと林檎マツカワカレイのフリット


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スープドポワソン


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噴火湾産ヤリイカ ボタンエビ ザクロ カリフラワー ココナッツ


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美幌産冬グリーンアスパラ 玉子 チョリソー シェリービネガーソース


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野付産帆立と冬トリュフ


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羅臼産バラメヌキ 函館産ムール貝 フヌイユ サフランソース


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梅酒のグラニテ


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ブルターニュ産ロニョン マルメロ 牛蒡とマデラ酒のソース


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林檎のコンポート キャラメルムース チョコ 富良野牛乳アイス


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食後のお茶:モロッコ産バーベナティー
小菓子



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ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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