レストラン訪問記：すすきの「Teze」（掲載なし）【読者様提供】
読者様が昨年12月に北海道に行かれた際の写真の続きです。今回が第五弾になります。
こちらのシェフは、ジャン—マルク・ドゥラクールシェフ時代の「シャトー・ドゥ・ラ・シェーヴルドール」でお仕事をされていた方とのことです。
ランチコース
根室産帆立アンチョビマリネと大根
長沼町産菊芋のスープ フォワグラポワレ
積丹産鮟鱇 山牛蒡ソース 秋トリュフ
和歌山県産ホロホロ鳥 フォワグラソース グリュイエールチーズ
余市産焼林檎 シナモンアイス マロンのムース
食後のお茶：ウバ茶
小菓子：なし
こちらのシェフは、ジャン—マルク・ドゥラクールシェフ時代の「シャトー・ドゥ・ラ・シェーヴルドール」でお仕事をされていた方とのことです。
ランチコース
根室産帆立アンチョビマリネと大根
長沼町産菊芋のスープ フォワグラポワレ
積丹産鮟鱇 山牛蒡ソース 秋トリュフ
和歌山県産ホロホロ鳥 フォワグラソース グリュイエールチーズ
余市産焼林檎 シナモンアイス マロンのムース
食後のお茶：ウバ茶
小菓子：なし
- 関連記事
-
- レストラン訪問記：資生館小学校前「ゴーシェ」（ビブグルマン）【読者様提供】
- レストラン訪問記：すすきの「Teze」（掲載なし）【読者様提供】
- レストラン訪問記：旭川「オネット」（掲載のみ）【読者様提供】
プロフィール
