Journal Gastronomique de George じょるじゅの　ガストロ日誌　レストラン訪問記：北浜「ルポンドシエル」（★）【読者様提供】

レストラン訪問記：北浜「ルポンドシエル」（★）【読者様提供】

読者様が今年１月に行かれた大阪の一つ星レストランの写真をお届けします。

ランチコース

アミューズ（上から時計回りに）：人参と蜜柑のジュレ、紅玉のマリネ、アピオスとリコッタチーズ、ずわい蟹のほぐし身とパートブリック、ワカサギのフリット　むかご

浅利と蛤のブイヨン　金時鯛　パセリオイル

フランボワーズ香るサラダ

帆立貝の薄片　岡山県産ジャンボマッシュルーム　仏産黒トリュフ　生ハムの泡

太刀魚　丸椎茸　ブロッコリーやロマネスコ　三重県産マイヤーレモン　ネーブル　晩白柚

菩提樹のグラニテ　ライムの泡

新潟県産青首鴨のロースト　ジュのソース　人参のピュレとフォンダンのラビオリ包み　股肉のカイエットのクロメスキ、ササミ

フルムダンべールと洋梨のロースト

ホワイトチョコとガヴォット　季節のフルーツマリネ　温かい苺のソース　マスカルポーネチーズのアイス

食後のお茶：カモミールティー
小菓子

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プロフィール: Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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