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レストラン訪問記:金沢「アラフェルムドシンジロウ」(未掲載)【読者様提供】

読者様が今年1月に石川県を訪ねた際の写真の続きです。今回が第二弾になります。


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満田浩シェフ


ディナーコース


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アミューズ(左から):米、豆乳、味噌、柚子の最中塩麹と麦茶のマカロン


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平目 オークリーフレタス 紫白菜 オレンジ


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紅くるり大根 あやめ雪蕪等の野菜 ビーツのソース


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百万石青首蕪のスープ 金沢春菊と柚子


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甘鯛の鱗焼 ほうれん草 インゲン クミン


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能登豚ロース ミニ人参 牛蒡のソース


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五郎島金時のモンブラン仕立て きび糖のメレンゲ チョコソース


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食後のお茶:ハーブティー
小菓子





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ジャンル : グルメ

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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました!→https://www.instagram.com/george_gastro/

* お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。

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