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レストラン訪問記：島ヶ原（伊賀市）「レチュード」（★）【読者様提供】

読者様がお気に入りの一軒を今年2月に訪問された際の写真を昨日に続いてお届けいたします。


ディナーコース


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ベーコンとブロッコリーのクリームを詰めたグジェール


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カリフラワーのヴルーテ　スープドポワソンのコンソメジュレ　ズワイガニ


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ブルターニュ産ロニョンドヴォーのポワレ　葉ニンニクと芽キャベツ　スティックセニョール　ルタバガのピュレ　マスタードソース


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宮城県登米市産青首鴨のロースト　ホタテと腿肉のシャルトリューズ　アレッタ（ブロッコリーとケールの掛け合わせ）　金時人参のフォンダン　ビスクソース


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チーマディラーパ（イタリアの菜の花）のリゾット　椎茸の泡


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クレームダンジュ　伊賀産さちのか苺　レモングラスのジュレ　ベルベーヌのソルベ　ホワイトチョコ　ヨーグルト　ビオラ


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食後のお茶：月ヶ瀬岩田さんの有機紅茶べにひかり
小菓子





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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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