レストラン訪問記：神戸三宮「エスピス」（未掲載）【読者様提供】
昨日に続いて、読者様が今年3月に行かれた神戸三宮のお店の写真を掲載いたします。
江見常幸シェフ
ランチコース
つきだし（左上から時計回りに）：
・香住蟹 玉子 スパイスとメープルシロップ
・キャロットラペ オレンジムース
・雲丹 焼き茄子のピュレ コンソメのジュレ
・キンメの寿司仕立て スダチのメレンゲ
・クリームチーズのムース マスのイクラ 青りんご ディル
鰆 カリフラワーのソース キャビアとサワークリーム
帆立 スナップエンドウのスープ 豆苗のオイル グリーンピース アスパラガス ウド
バゲットのブラマンジェ じゃが芋のソース 白胡椒の泡
クエ 白菜 春菊 そばの実
イタリア産仔牛のロース シェリー酒のソース マッシュルームのコロッケ
苺（あまおう）とリュバーブのコンフィチュール 蕗の薹のアイス 桜のパウダー トンカ豆と白チョコのエスプーマ
食後のお茶：薔薇と桃とバニラのフレーバーティー
小菓子：オリーブとバニラのマカロン、スペイン産ナッツ、タイムのフィナンシェ
江見常幸シェフ
ランチコース
つきだし（左上から時計回りに）：
・香住蟹 玉子 スパイスとメープルシロップ
・キャロットラペ オレンジムース
・雲丹 焼き茄子のピュレ コンソメのジュレ
・キンメの寿司仕立て スダチのメレンゲ
・クリームチーズのムース マスのイクラ 青りんご ディル
鰆 カリフラワーのソース キャビアとサワークリーム
帆立 スナップエンドウのスープ 豆苗のオイル グリーンピース アスパラガス ウド
バゲットのブラマンジェ じゃが芋のソース 白胡椒の泡
クエ 白菜 春菊 そばの実
イタリア産仔牛のロース シェリー酒のソース マッシュルームのコロッケ
苺（あまおう）とリュバーブのコンフィチュール 蕗の薹のアイス 桜のパウダー トンカ豆と白チョコのエスプーマ
食後のお茶：薔薇と桃とバニラのフレーバーティー
小菓子：オリーブとバニラのマカロン、スペイン産ナッツ、タイムのフィナンシェ
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