フランスガストロノミー界最新情報：パラスホテル新シェフ就任、タイユヴァン新シェフ就任、サン・ジェムズ・パリ新シェフ就任
久しぶりに、ガストロノミー界の人事異動を記事にいたします。
① ビアリッツ「オテル・デュ・パレ」内レストラン新シェフ就任
フランス国内の数少ないパラスホテルの一つである、ビアリッツ「オテル・デュ・パレ」内レストランの新シェフとして、先日も今後の新計画について記事にした二つ星シェフであるクリストフ・エ氏（当該記事はこちらから）の元で修業をしたオレリアン・ラルゴ（Auélien Largeau）氏（28歳）が就任されています。
② 「タイユヴァン」（★★）新シェフ就任
先日、ジョスリン・ハーランド氏のシェフ辞任を記事にしました（当該記事はこちらから）が、後任シェフの報が入ってきています。遅くなりましたが、簡単にお伝えしておきます。
新シェフは、かつてクリストフ・プレ氏の「ラ・ビガラード」でセカンドを勤め、「ラ・クラランス」にてエグゼクティブシェフを務められたジュリアーノ・スペランディオ（Giuliano Sperandio）氏になります。
③ 「サン・ジェムズ・パリ」新シェフ就任
こちらもシェフが頻繁に変わる印象があるお店ですが、今回のシェフとの相性はいかがでしょうか。５月以降の店舗再開に向け、新シェフとして、老舗店「ルカ・カルトン」元シェフのジュリアン・デュマ（Julien Dumas）氏が就任することとなりました。レストランのお料理だけではなく、ホテルの食事一般についての責任者という立場になるようです。
① ビアリッツ「オテル・デュ・パレ」内レストラン新シェフ就任
フランス国内の数少ないパラスホテルの一つである、ビアリッツ「オテル・デュ・パレ」内レストランの新シェフとして、先日も今後の新計画について記事にした二つ星シェフであるクリストフ・エ氏（当該記事はこちらから）の元で修業をしたオレリアン・ラルゴ（Auélien Largeau）氏（28歳）が就任されています。
② 「タイユヴァン」（★★）新シェフ就任
先日、ジョスリン・ハーランド氏のシェフ辞任を記事にしました（当該記事はこちらから）が、後任シェフの報が入ってきています。遅くなりましたが、簡単にお伝えしておきます。
新シェフは、かつてクリストフ・プレ氏の「ラ・ビガラード」でセカンドを勤め、「ラ・クラランス」にてエグゼクティブシェフを務められたジュリアーノ・スペランディオ（Giuliano Sperandio）氏になります。
③ 「サン・ジェムズ・パリ」新シェフ就任
こちらもシェフが頻繁に変わる印象があるお店ですが、今回のシェフとの相性はいかがでしょうか。５月以降の店舗再開に向け、新シェフとして、老舗店「ルカ・カルトン」元シェフのジュリアン・デュマ（Julien Dumas）氏が就任することとなりました。レストランのお料理だけではなく、ホテルの食事一般についての責任者という立場になるようです。
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