レストラン訪問記：島ヶ原（伊賀市）「レチュード」（★）【読者様提供】
今回は読者様お気に入りの三重県伊賀市の一つ星店（ミシュラン名古屋・岐阜・三重2019特別版）のお写真を掲載いたします。訪問月は今年の4月になります。
ディナーコース
ベーコンとブロッコリーのクリームを詰めたグジェール
新玉葱のムース キンセンカ プティポワのヴルーテ
ヴォロヴァン グルヌイユのムニエル リドヴォー 茸 パセリのクーリ ソーテルヌのソース
仏ピレネー産アニョードレ（乳飲み仔羊） セル（鞍下肉）と香草パン コンソメ
仏ピレネー産アニョードレ（乳飲み仔羊） エポール（肩肉）のナヴァラン仕立て 蕪とドライトマト ジュのソース
仏ピレネー産アニョードレ（乳飲み仔羊） キャレ（背肉）とジゴ（腿肉）のロースト グリーンアスパラガスと黒にんにくのペースト
伊賀産さちのか苺のヴァシュラン仕立て ムースグラッセ 白チョコと苺のアイス
食後のお茶：月ヶ瀬岩田さんの有機紅茶べにひかり
小菓子
ディナーコース
ベーコンとブロッコリーのクリームを詰めたグジェール
新玉葱のムース キンセンカ プティポワのヴルーテ
ヴォロヴァン グルヌイユのムニエル リドヴォー 茸 パセリのクーリ ソーテルヌのソース
仏ピレネー産アニョードレ（乳飲み仔羊） セル（鞍下肉）と香草パン コンソメ
仏ピレネー産アニョードレ（乳飲み仔羊） エポール（肩肉）のナヴァラン仕立て 蕪とドライトマト ジュのソース
仏ピレネー産アニョードレ（乳飲み仔羊） キャレ（背肉）とジゴ（腿肉）のロースト グリーンアスパラガスと黒にんにくのペースト
伊賀産さちのか苺のヴァシュラン仕立て ムースグラッセ 白チョコと苺のアイス
食後のお茶：月ヶ瀬岩田さんの有機紅茶べにひかり
小菓子
- 関連記事
-
- レストラン訪問記：西天満「ラ・ボンヌ・ターシュ」（ビブグルマン）【読者様提供】
- レストラン訪問記：島ヶ原（伊賀市）「レチュード」（★）【読者様提供】
- レストラン訪問記：富良野「フラノ 寶亭留」（★）【読者様提供】
プロフィール
