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レストラン訪問記：芦屋「GENTO」（未掲載）【読者様提供】

読者様がこの5月に行かれた、芦屋のレストランの写真を掲載いたします。

ミシュランプレートの愛媛県四国中央市にあったEssenが移転して2020年7月15日にオープンしたお店とのことで、店名はシェフの姓からきているとのことです。


ランチコース


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神戸市西区産ズッキーニ　ビーツ　フルムダンベール　ハモンイベリコ


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西区産うすい豆　グリーンピースとソラマメのスープ　ネギ坊主のフリット　香住産ホタルイカ　兵庫県産ばい貝　道産帆立　カナダ産オマール　仏産キャビア


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高知県産金目鯛の鱗焼き　仏ロワール産白アスパラガス　西区産わらび　淡路島産太刀魚の骨と卵と須磨海苔の出汁


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NZ産アンガス牛ササミのグリエ　神戸市北区産米味噌と西区産筍のソース


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西区産苺（紅ほっぺと章姫）　小野産ヨーグルトと三田産母子茶のアイス


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食後のお茶：アイスセイロンティー
小菓子：ドミニカ産カカオ１００％チョコ、西区産銀寄栗のタルト





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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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