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レストラン訪問記：浦和「ソルト」【読者様提供】

読者様がこの5月に関東に行かれた際の写真で、第八弾になります。

ミシュラン埼玉は特別版、Web版含めて未発刊のため、タイトルのような表記にしています。


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井上憲シェフ


ランチコース


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ブランダードのトースト　インゲン　エシャロット　アンチョビ


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鴨油と生姜を含ませた深谷ねぎの炭火焼き


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カリフラワーのスープ　粒マスタードのクランブル　カレー風味


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入間市グリーンアスパラガスのソテー　上尾市フルーツトマトと岩槻区ルッコラセルバチコ　チーズと葛のソース


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長崎県産イサキのポワレ　実山椒のリゾット　白ワインや白味噌と木の芽のソース


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柑橘と生姜のジャムと泡　バニラアイス　オレンジピールのチュイル


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食後のお茶：アールグレイ
小菓子





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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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