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レストラン訪問記：代々木上原「Sio」（★）【読者様提供】

読者様の今年5月の関東旅第七弾のお写真をお届けします。


ディナーコース


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沖縄産トウモロコシの冷製スープ


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会津産馬肉のユッケ仕立て　ビーツ　クミン　フランボワーズヴィネガー


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ズワイガニと帆立の大根ラビオリ　ココナッツとヨーグルトとコリアンダー　林檎の泡　ケールパウダー


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タレッジョとフォンティーナチーズを使ったスフレオムレツ　ビスクソース　トリュフオイル


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ガルガネッリとホロホロ鳥のラグー　新牛蒡　パルミジャーノレッジャーノ


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キンメのアロゼ　白髪葱　オリーブオイル　蛤とお粥のソース


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北海道産合鴨（スノーホワイトチェリバレー）　ムネ肉のロティ　トレビス　黄身酢　マルドン塩　フォンドヴォとハチミツ


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伊産白アスパラガスとチーズと釧路産雲丹のリゾット


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ブラータチーズとカラマンシー　生姜　レモン　タイム　アメーラトマト　南津海ダージリンとホップのグラニテ


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ブリア・サヴァランと塩と練乳入りミルクアイス　クランブル


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食後のお茶：紅茶
小菓子





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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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