レストラン訪問記：新栄「a.ligne（アリーニュ）」（掲載なし）【読者様提供】
読者様が愛知県をこの6月に旅された際の写真をお届けします。今回が第四弾にして最終回になります。
高松 章浩シェフ
ディナーコース
アミューズ（左下から時計回りに）：
①スナップエンドウのジュレ グラニースミス レモンバーム、バオバブの実
②ブラックオリーブ 牛蒡のクリーム カカオのサブレ
③名古屋コーチンのブリオッシュ
④ほうじ茶のパン 根セロリのムース オレンジ 赤紫蘇
⑤胡麻のガレット 生クリーム 醤油
鰹 谷農園（高知市）選抜茗荷 白桃 アマランサス ローゼルパウダー アホブランコとアーモンドのソース
ロワール産白アスパラガス 白海老のフリット 甘夏 コンテチーズ オランデーズソース
舞鶴産鱸 パプリカ 茄子のピュレ トマト ズッキーニ 青唐辛子のオイル ディルの花
小松菜、ブロッコリー、フヌイユ、レモン、林檎、キウイ、アマニオイルのスロージュース
阿蘇草原牛トモサンカク 北海道ジェットファームのグリーンアスパラガス 仏産ジロール茸 野村農園（飛騨高山）のウスイマメ
チーズ：トゥルマレ（右）、ブルーデコルス（奥）、ブリアサヴァラン（手前）とラズベリーの蜂蜜
アララガマ農園（沖縄県竹富町）のピーチパイン 塩キャラメルのアイス カシューナッツミルク
食後のお茶：ごとう製茶（豊橋市）の和紅茶
小菓子
高松 章浩シェフ
ディナーコース
アミューズ（左下から時計回りに）：
①スナップエンドウのジュレ グラニースミス レモンバーム、バオバブの実
②ブラックオリーブ 牛蒡のクリーム カカオのサブレ
③名古屋コーチンのブリオッシュ
④ほうじ茶のパン 根セロリのムース オレンジ 赤紫蘇
⑤胡麻のガレット 生クリーム 醤油
鰹 谷農園（高知市）選抜茗荷 白桃 アマランサス ローゼルパウダー アホブランコとアーモンドのソース
ロワール産白アスパラガス 白海老のフリット 甘夏 コンテチーズ オランデーズソース
舞鶴産鱸 パプリカ 茄子のピュレ トマト ズッキーニ 青唐辛子のオイル ディルの花
小松菜、ブロッコリー、フヌイユ、レモン、林檎、キウイ、アマニオイルのスロージュース
阿蘇草原牛トモサンカク 北海道ジェットファームのグリーンアスパラガス 仏産ジロール茸 野村農園（飛騨高山）のウスイマメ
チーズ：トゥルマレ（右）、ブルーデコルス（奥）、ブリアサヴァラン（手前）とラズベリーの蜂蜜
アララガマ農園（沖縄県竹富町）のピーチパイン 塩キャラメルのアイス カシューナッツミルク
食後のお茶：ごとう製茶（豊橋市）の和紅茶
小菓子
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