フランスガストロノミー界最新情報:ミシェル・ロート氏シェフ就任
1991年MOFにして、ボキューズドール優勝などの輝かしい御経歴を持つミシェル・ロート(Michel Roth)氏ですが、最近は、パリの元三つ星店やスイス・ジュネーブのホテルレストランなど、色々なところに顔を出している印象でした。
同氏がパリ近郊セーヌ・エ・マルヌの「シャトー・ドゥ・フェリエール(Château de Ferrières)」のガストロノミーレストラン「ル・バロン(Le Baron)」のシェフに就任したことが発表されています。
ロート氏が、シェフのヤニック・クマン(Yannick Quemin)氏率いる彼のチームとともに、2000年MOFであり「シャトー・ドゥ・フェリエール(Château de Ferrières)」エグゼクティブシェフのパトリック・ジュエル(Patrick Juhel)氏とシェフパティシエのデスティ・ブラミ(Desty Brami)氏と合流する形になります。
権限分配などはまだ分かりませんが、彼が直接厨房に入るという訳ではないでしょう。ミシュランフランス最新版に掲載がないこちらのお店が来年以降どのような評価を受けていくか注目です。
同氏がパリ近郊セーヌ・エ・マルヌの「シャトー・ドゥ・フェリエール(Château de Ferrières)」のガストロノミーレストラン「ル・バロン(Le Baron)」のシェフに就任したことが発表されています。
ロート氏が、シェフのヤニック・クマン(Yannick Quemin)氏率いる彼のチームとともに、2000年MOFであり「シャトー・ドゥ・フェリエール(Château de Ferrières)」エグゼクティブシェフのパトリック・ジュエル(Patrick Juhel)氏とシェフパティシエのデスティ・ブラミ(Desty Brami)氏と合流する形になります。
権限分配などはまだ分かりませんが、彼が直接厨房に入るという訳ではないでしょう。ミシュランフランス最新版に掲載がないこちらのお店が来年以降どのような評価を受けていくか注目です。
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