レストラン訪問記：長崎市（思案橋駅）「アンペキャブル」（★）【読者様提供】
読者様が福岡にこの7月に行かれた際に長崎に立ち寄った時のお写真をお届けします。
2019年特別版で一つ星評価のお店で、店名に違和感を感じられた読者様はフランス語堪能な方なのだと思います。ただ、店名は単なる仏単語の音読みではなくて造語のようなので、その違和感は間違いと読者様に教えていただきました。
大坪慎一シェフ
ランチコース
焼き茄子 昆布締めキス 唐墨
鰻と玉子 ポルチーニ 山椒オイル
紋甲烏賊のすり身 緑ピーマン バジル マスタード
トウモロコシの冷製ポタージュと温かいバターコーン
蒸し鮑 枝豆 オクラ お米
コチのすり身、イタリアンパセリ、トマト、サフラン、ほうれん草のパイ包み 海老や魚のジュとルイユ
チーズケーキとホワイトチョコのムース
バナナとヨーグルトのアイス ワインヴィネガー 唐辛子 ココナッツ
2019年特別版で一つ星評価のお店で、店名に違和感を感じられた読者様はフランス語堪能な方なのだと思います。ただ、店名は単なる仏単語の音読みではなくて造語のようなので、その違和感は間違いと読者様に教えていただきました。
大坪慎一シェフ
ランチコース
焼き茄子 昆布締めキス 唐墨
鰻と玉子 ポルチーニ 山椒オイル
紋甲烏賊のすり身 緑ピーマン バジル マスタード
トウモロコシの冷製ポタージュと温かいバターコーン
蒸し鮑 枝豆 オクラ お米
コチのすり身、イタリアンパセリ、トマト、サフラン、ほうれん草のパイ包み 海老や魚のジュとルイユ
チーズケーキとホワイトチョコのムース
バナナとヨーグルトのアイス ワインヴィネガー 唐辛子 ココナッツ
- 関連記事
-
- レストラン訪問記：札幌市（豊水すすきの駅）「ロランジュ」（未掲載）【読者様提供】
- レストラン訪問記：長崎市（思案橋駅）「アンペキャブル」（★）【読者様提供】
- レストラン訪問記：福岡市（貝塚駅）「Mamagoto」（掲載のみ）【読者様提供】
プロフィール
