レストラン訪問記：京都市右京区（嵐山駅）「ムニ・ラ・テラス」（掲載なし）【読者様提供】
読者様が、この8月に京都のアラン・デュカス氏プロデュース店に行かれた際のお写真をお届けいたします。
こちらは渡月橋ふもとに昨年8月1日に開業したホテル内のレストランで、「〜 ラ・テラス」がカジュアルライン、「〜 アラン・デュカス」がガストロノミーレストランとなっています。上の写真でもお分かりのように、渡月橋が望める一等地にありますね。
ユーグ・ジェラールシェフ
開業一周年記念コース（ランチにて利用。チーズは別注。）
ソッカとキジハタのマリネ、ひよこ豆のコンフィとムース
石川県産蛸のグリエ トマト パプリカとアーティチョーク コンディモン・ロメスコ（カタルーニャ地方）
スパットーニ イーストと豪産黒トリュフ
京都丹波牧場平井牛のタルタル キャビアゴールド
北海道産仔牛 ポテトとレッドオニオン
チーズ（奥から時計回りに）：シャロレー、ロックフォール、48か月熟成コンテ、36か月熟成コンテ、12か月熟成コンテ
ル・ショコラ・アランデュカス（カカオ75%）を使ったガトー・モワルー
チョコアイスとグラニテ カルダン風味
食後のお茶：アイスコーヒー
小菓子：木苺と宇治抹茶クリームのシュー
こちらは渡月橋ふもとに昨年8月1日に開業したホテル内のレストランで、「〜 ラ・テラス」がカジュアルライン、「〜 アラン・デュカス」がガストロノミーレストランとなっています。上の写真でもお分かりのように、渡月橋が望める一等地にありますね。
ユーグ・ジェラールシェフ
開業一周年記念コース（ランチにて利用。チーズは別注。）
ソッカとキジハタのマリネ、ひよこ豆のコンフィとムース
石川県産蛸のグリエ トマト パプリカとアーティチョーク コンディモン・ロメスコ（カタルーニャ地方）
スパットーニ イーストと豪産黒トリュフ
京都丹波牧場平井牛のタルタル キャビアゴールド
北海道産仔牛 ポテトとレッドオニオン
チーズ（奥から時計回りに）：シャロレー、ロックフォール、48か月熟成コンテ、36か月熟成コンテ、12か月熟成コンテ
ル・ショコラ・アランデュカス（カカオ75%）を使ったガトー・モワルー
チョコアイスとグラニテ カルダン風味
食後のお茶：アイスコーヒー
小菓子：木苺と宇治抹茶クリームのシュー
- 関連記事
-
- レストラン訪問記：札幌市（六花亭ビル9階）「Molière Café 降っても晴れても」（掲載なし）【読者様提供】
- レストラン訪問記：京都市右京区（嵐山駅）「ムニ・ラ・テラス」（掲載なし）【読者様提供】
- レストラン訪問記：港区六本木「エディション コウジ・シモムラ」（★★）【読者様提供】
プロフィール
