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レストラン訪問記：大阪市（天満橋駅）「イデアルビストロ」（★）【読者様提供】

今回は、読者様が大阪の一つ星店にこの8月に行かれた際のお写真をお届けいたします。


ディナーコース


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冷製コーンスープ　フロマージュブランと白バルサミコ酢のムース　コンソメジュレ　カレーオイル


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シマアジの柑橘マリネ　帆立のムース　胡瓜のジュレとカプシーヌ（ナスタチウム）


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無花果とフォアグラのクレームブリュレ　シナモンクッキー　苺とリュバーブのソース


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甘鯛の鱗焼き　帆立のブーダン　芝海老のソース


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仏ブルターニュ産仔牛ロースのロティ　菩提樹の香り　アスパラと茸のフリカッセ


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シャインマスカットのビュッシュ　メロンとシャルトリューズのソース


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食後のお茶：紅茶
小菓子：なし





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Author:VV George VV

La marque "***", "**","*"
signifie des étoiles de
Michelin au moment de la
visite.

長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”（高級料亭）での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”（フランス流美食）に開眼。
爾来、真の美食を求めて東奔西走の日々。

インスタグラム始めました！→https://www.instagram.com/george_gastro/

＊　お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価（訪問時のもの）に対応しています。

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