フランスガストノミー界最新情報：二つ星シェフストラスブールホテル内レストランプロデュース
フランス・アルザス地方オベルネの二つ星店「ラ・フルシェット・デ・デュック」の二人のシェフ、ニコラ・スタム（Nicolas Stamm）氏とセルジュ・シャール（Serge Shaal）氏が、来年第一三半期に、ストラスブールのホテル・レオノール（Léonor）内レストランをプロデュースすることになりました。
お店は、グランドメゾンのような制約から解放された、コスモポリタンで多くの人に開かれた場所として、レストラン、バー、カフェ、テラスと一日の移り変わりに応じてサービスを提供する、カジュアルな飲食店になりそうです。
お料理は、アルザス郷土料理の定番を中心として提供される予定で、実働のシェフとして、数々のグランドメゾンでの経験を有するという、アクセル・ジリッヒ（Axelle Gillig）氏とマティアス・ステルテー（Mathias Stelter）氏が選任されています。
こちらの新店は、来年以降ストラスブールを訪ねる際の一つの楽しみになりそうです。
お店は、グランドメゾンのような制約から解放された、コスモポリタンで多くの人に開かれた場所として、レストラン、バー、カフェ、テラスと一日の移り変わりに応じてサービスを提供する、カジュアルな飲食店になりそうです。
お料理は、アルザス郷土料理の定番を中心として提供される予定で、実働のシェフとして、数々のグランドメゾンでの経験を有するという、アクセル・ジリッヒ（Axelle Gillig）氏とマティアス・ステルテー（Mathias Stelter）氏が選任されています。
こちらの新店は、来年以降ストラスブールを訪ねる際の一つの楽しみになりそうです。
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