速報：ミシュランフランス２０２３ 新規一つ星店
速報を謳うのはもはや恥ずかしいくらい速報発表から時が過ぎてしまいましたが、今回ようやくお待ちかねの、新規一つ星店のリストを掲載いたします。
コロナの影響からか昇格店は比較的少ない印象がありますね。パリ以外についてはレストラン所在都市名のアルファベット順での掲載になります。
次回、しばらく先になるかもしれませんが、一つ星の降格店を掲載して今年の速報発表を締めたいと思います。
★
【パリ】
パリ１区
オマール・ディアブ氏（Omar Dhiab）
「レストラン・オマール・ディアブ（Restaurant Omar Dhiab）
パリ８区
マルティノ・ルジエリ氏（Martino Ruggieri）
「メゾン・ルジエリ（Maison Ruggieri）
パリ１６区
パスカル・バルボ氏（Pascal Barbot）
「アストランス（Astrance）」
→二つ星まで落ちた元三つ星シェフバルボ氏ですが移転して一つ星から再出発ですね。
パリ１６区
サイトウ・テルミツ氏（Terumitsu Saito）
「オルタンシア（Ōrtensia）」
→かつて「ピルグリム」にて一つ星に輝いた実績があるシェフですね。
パリ１７区
ティボー・シュピワック氏（Thibaut Spiwack）
「アノナ（Anona）」
パリ１７区
マロリー・ガブシ氏（Mallory Gabsi）
「レストラン・マロリー・ガブシ（Restaurant Mallory Gabsi）」
【地方】
バール（Barr）
キャロル・エケルト氏（Carole Eckert）及びルカ・エンゲル氏（Lucas Engel）
「アンファン（Enfin）」
ボルドー（Bordeaux）
タンギー・ラヴィアル氏（Tanguy Laviale）
「ルスルス（Ressources）」
ラ・シオタ（La Ciotat）
嶋谷 有一郎氏（Yuichiro Shimatani）
「クルール・ドゥ・シマタニ（Couleurs de Shimatani）」
コロンビエール・シュル・オルブ（Colombières-sur-Orb）
クレマン・ボナーノ氏及びバンジャマン・ボナーノ氏（Clément et Benjamin Bonano）
「グラニ−ラ・メカニック・デ・フレール・ボナーノ（Granit - La Mécanique des Frères Bonano）」
クロワ（Croix）
ニタ・ロベール氏及びフェリックス・ロベール氏（Nidta et Félix Robert）
「アルボレサンス（Arborescence）」
エズ（Èze）
ジュスタン・シュミット氏（Justin Schmitt）
「シャトー・エザ（Château Eza）」
ラ・グエニエール（La Gouesnière）
ヨアン・ジェゴ氏及びキャロリーヌ・ジェゴ氏（Yoann et Caroline Jego）
「メゾン・ティレル−ゲラン（Maison Tirel-Guérin）」
ガンヴィル（Guainville）
ロマン・メデ氏（Romain Meder）
「レ・シュマン−ドメーヌ・ドゥ・プリマール（Les Chemins - Domaine de Primard）」
→ブリストルの三つ星シェフエリック・フレション氏肝いりのホテルレストランにようやく星がつきました。
アスパラン（Hasparren）
ニコラ・モンソー氏（Nicolas Montceau）
「ラ・メゾン・ドゥ・ピエール（La Maison de Pierre）」
リール（Lille）
ジェラルド・ギル氏（Gérald Guille）
「ピュルテ（Pureté）」
ロッシュ（Loches）
クレマン・デュモン氏（Clément Dumont）
「アルボール・エ・サンス（Arbore & Sens）」
リヨン（Lyon）
ニコラ・シーボルト氏（Nicolas Seibold）
「ラ・ミュティヌリ（La Mutinerie）」
マルク・アン・バルール（Marcq-en-Baroeul）
ディエゴ・デルベック氏（Diego Delbecq）及びカミーユ・パイヨ氏（Camille Pailleau）
「ロゾ（Rozò）」
マレイユ・シュル・レイ（Mareuil-sur-Lay）
シモン・ベソネ氏（Simon Bessonnet）
「メゾン・デザミ（Maison Desamy）」
モン・ドゥ・マルサン（Mont-de-Marsan）
フィリップ・ラグロラ氏（Philippe Lagraula）
「ラ・ターブル・マラソル（La Table Mirasol）」
モンリヴォー（Montlivault）
ニコラ・オブリ氏（Nicolas Aubry）
「エジア（Ezia）」
モントルイユ（Montreuil）
カミーユ・サンル氏（Camille Saint-M’Leux）
「ヴィラヌフトロワ（Villa9Trois）」
ナント（Nantes）
シャルル・ベルナベ氏（Charles Bernabé）
「レ・カデ（Les Cadets）」
ニーム（Nîmes）
ジョルジアーナ・ヴィウ氏（Georgiana Viou）
「ルージュ（Rouge）」
ウーシュ（Ouches）
ジュリアン・ラヴァル氏（Julien Laval）
「シャトー・ドリニ（Château d’Origny）」
ポー（Pau）
ステファン・カラード氏（Stéphane Carrade）
「メゾン・リュフェ−ヴィラ・ナヴァール（Maison Ruffet - Villa Navarre）」
→かつての二つ星シェフがかつてシェフを務め、二つ星までとったお店で再び星獲得ですね。
ペラン・オグモンテル（Payren-Augmontel）
トマ・カブロル氏（Thomas Cabrol）
「ヴィラ・パインウッド（Villa Pinewood）」
ピレ・シャンセ（Piré-Chancé）
ジェローム・ジュアデ氏（Jérôme Jouadé）
「ラ・ターブル・デ・ペール−ドメーヌ・デュ・シャトー・デ・ペール（La Table des Pères - Domaine du Château des Pères）」
プイイ・スウ・シャルリユ（Pouilly-sous-Charlieu）
ファビアン・ロ氏（Fabien Raux）
「レストラン・ドゥ・ラ・ロワール（Restaurant de la Loire）」
ピュイモワイヤン（Puymoyen）
ミカエル・クロトゥール氏（Mickaël Clautour）
「オミ（Aumì）」
ラ・ロッシュ・シュル・ヨン（La Roche-sur-Yon）
ナタン・クレトニ氏（Nathan Cretney）
「レ・レフレ（Les Reflets）」
レ・サーブル・ドロンヌ（Les Sables-d’Olonne）
ボリス・ハリスプ氏（Boris Harispe）
「ラビシウ（L’Abissiou）」
セート（Sète）
ジョルダン・ユスト氏（Jordan Yuste）
「ラリヴァージュ（L’Arrivage）」
レ・ソリニエール（Les Sorinières）
アイメリック・デポニー氏（Aymeric Depogny）
「レピキュリアン−アベイ・ドゥ・ヴィルヌーブ（L’Épicurien - Abbaye de Villeneuve）」
ストラスブール（Strasbourg）
ジャンヌ・サトリ氏（Jeanne Satori）及びダヴィッド・デグルシ氏（David Degoursy）
「デジャ（de:ja）」
トゥレット（Tourrettes）
クリストフ・シュミット氏（Christophe Schmitt）
「ファヴァンティア（Faventia）」
トレセルヴ（Tresserve）
アントワーヌ・スヴォ−マミ氏（Antoine Cevoz-Mamy）
「ランコンパラーブル（L’Incomparable）」
ラ・ヴァンツェノー（La Wantzenau）
トマス・ケーベル氏（Thomas Koebel）
「ルレ・ドゥ・ラ・ポスト（Relais de la Poste）」
コロナの影響からか昇格店は比較的少ない印象がありますね。パリ以外についてはレストラン所在都市名のアルファベット順での掲載になります。
次回、しばらく先になるかもしれませんが、一つ星の降格店を掲載して今年の速報発表を締めたいと思います。
★
【パリ】
パリ１区
オマール・ディアブ氏（Omar Dhiab）
「レストラン・オマール・ディアブ（Restaurant Omar Dhiab）
パリ８区
マルティノ・ルジエリ氏（Martino Ruggieri）
「メゾン・ルジエリ（Maison Ruggieri）
パリ１６区
パスカル・バルボ氏（Pascal Barbot）
「アストランス（Astrance）」
→二つ星まで落ちた元三つ星シェフバルボ氏ですが移転して一つ星から再出発ですね。
パリ１６区
サイトウ・テルミツ氏（Terumitsu Saito）
「オルタンシア（Ōrtensia）」
→かつて「ピルグリム」にて一つ星に輝いた実績があるシェフですね。
パリ１７区
ティボー・シュピワック氏（Thibaut Spiwack）
「アノナ（Anona）」
パリ１７区
マロリー・ガブシ氏（Mallory Gabsi）
「レストラン・マロリー・ガブシ（Restaurant Mallory Gabsi）」
【地方】
バール（Barr）
キャロル・エケルト氏（Carole Eckert）及びルカ・エンゲル氏（Lucas Engel）
「アンファン（Enfin）」
ボルドー（Bordeaux）
タンギー・ラヴィアル氏（Tanguy Laviale）
「ルスルス（Ressources）」
ラ・シオタ（La Ciotat）
嶋谷 有一郎氏（Yuichiro Shimatani）
「クルール・ドゥ・シマタニ（Couleurs de Shimatani）」
コロンビエール・シュル・オルブ（Colombières-sur-Orb）
クレマン・ボナーノ氏及びバンジャマン・ボナーノ氏（Clément et Benjamin Bonano）
「グラニ−ラ・メカニック・デ・フレール・ボナーノ（Granit - La Mécanique des Frères Bonano）」
クロワ（Croix）
ニタ・ロベール氏及びフェリックス・ロベール氏（Nidta et Félix Robert）
「アルボレサンス（Arborescence）」
エズ（Èze）
ジュスタン・シュミット氏（Justin Schmitt）
「シャトー・エザ（Château Eza）」
ラ・グエニエール（La Gouesnière）
ヨアン・ジェゴ氏及びキャロリーヌ・ジェゴ氏（Yoann et Caroline Jego）
「メゾン・ティレル−ゲラン（Maison Tirel-Guérin）」
ガンヴィル（Guainville）
ロマン・メデ氏（Romain Meder）
「レ・シュマン−ドメーヌ・ドゥ・プリマール（Les Chemins - Domaine de Primard）」
→ブリストルの三つ星シェフエリック・フレション氏肝いりのホテルレストランにようやく星がつきました。
アスパラン（Hasparren）
ニコラ・モンソー氏（Nicolas Montceau）
「ラ・メゾン・ドゥ・ピエール（La Maison de Pierre）」
リール（Lille）
ジェラルド・ギル氏（Gérald Guille）
「ピュルテ（Pureté）」
ロッシュ（Loches）
クレマン・デュモン氏（Clément Dumont）
「アルボール・エ・サンス（Arbore & Sens）」
リヨン（Lyon）
ニコラ・シーボルト氏（Nicolas Seibold）
「ラ・ミュティヌリ（La Mutinerie）」
マルク・アン・バルール（Marcq-en-Baroeul）
ディエゴ・デルベック氏（Diego Delbecq）及びカミーユ・パイヨ氏（Camille Pailleau）
「ロゾ（Rozò）」
マレイユ・シュル・レイ（Mareuil-sur-Lay）
シモン・ベソネ氏（Simon Bessonnet）
「メゾン・デザミ（Maison Desamy）」
モン・ドゥ・マルサン（Mont-de-Marsan）
フィリップ・ラグロラ氏（Philippe Lagraula）
「ラ・ターブル・マラソル（La Table Mirasol）」
モンリヴォー（Montlivault）
ニコラ・オブリ氏（Nicolas Aubry）
「エジア（Ezia）」
モントルイユ（Montreuil）
カミーユ・サンル氏（Camille Saint-M’Leux）
「ヴィラヌフトロワ（Villa9Trois）」
ナント（Nantes）
シャルル・ベルナベ氏（Charles Bernabé）
「レ・カデ（Les Cadets）」
ニーム（Nîmes）
ジョルジアーナ・ヴィウ氏（Georgiana Viou）
「ルージュ（Rouge）」
ウーシュ（Ouches）
ジュリアン・ラヴァル氏（Julien Laval）
「シャトー・ドリニ（Château d’Origny）」
ポー（Pau）
ステファン・カラード氏（Stéphane Carrade）
「メゾン・リュフェ−ヴィラ・ナヴァール（Maison Ruffet - Villa Navarre）」
→かつての二つ星シェフがかつてシェフを務め、二つ星までとったお店で再び星獲得ですね。
ペラン・オグモンテル（Payren-Augmontel）
トマ・カブロル氏（Thomas Cabrol）
「ヴィラ・パインウッド（Villa Pinewood）」
ピレ・シャンセ（Piré-Chancé）
ジェローム・ジュアデ氏（Jérôme Jouadé）
「ラ・ターブル・デ・ペール−ドメーヌ・デュ・シャトー・デ・ペール（La Table des Pères - Domaine du Château des Pères）」
プイイ・スウ・シャルリユ（Pouilly-sous-Charlieu）
ファビアン・ロ氏（Fabien Raux）
「レストラン・ドゥ・ラ・ロワール（Restaurant de la Loire）」
ピュイモワイヤン（Puymoyen）
ミカエル・クロトゥール氏（Mickaël Clautour）
「オミ（Aumì）」
ラ・ロッシュ・シュル・ヨン（La Roche-sur-Yon）
ナタン・クレトニ氏（Nathan Cretney）
「レ・レフレ（Les Reflets）」
レ・サーブル・ドロンヌ（Les Sables-d’Olonne）
ボリス・ハリスプ氏（Boris Harispe）
「ラビシウ（L’Abissiou）」
セート（Sète）
ジョルダン・ユスト氏（Jordan Yuste）
「ラリヴァージュ（L’Arrivage）」
レ・ソリニエール（Les Sorinières）
アイメリック・デポニー氏（Aymeric Depogny）
「レピキュリアン−アベイ・ドゥ・ヴィルヌーブ（L’Épicurien - Abbaye de Villeneuve）」
ストラスブール（Strasbourg）
ジャンヌ・サトリ氏（Jeanne Satori）及びダヴィッド・デグルシ氏（David Degoursy）
「デジャ（de:ja）」
トゥレット（Tourrettes）
クリストフ・シュミット氏（Christophe Schmitt）
「ファヴァンティア（Faventia）」
トレセルヴ（Tresserve）
アントワーヌ・スヴォ−マミ氏（Antoine Cevoz-Mamy）
「ランコンパラーブル（L’Incomparable）」
ラ・ヴァンツェノー（La Wantzenau）
トマス・ケーベル氏（Thomas Koebel）
「ルレ・ドゥ・ラ・ポスト（Relais de la Poste）」
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