速報：シェフ辞任 サンテミリヨン「オテルリドゥプレザンス」★★
ボルドー郊外、サンテミリヨンにある「オテルリドゥプレザンス」の現シェフが退かれることになったようです。辞められたのは２００８年に二ツ星をこのお店にもたらした、フィリップ・エチュベスト氏です。
前々から辞めることは予定に入っていたようで、これまでそれを秘していたのは雇い主のペルス家に礼を尽くしてとのことだったようです。発表は辞めるその日の夜というタイミング。つい昨日の夜のことでした。
バスク出身の彼は今後フランス南西部でご自身のビジネスを始められるそうで、具体的にはまだ何も明らかになっていません。二ツ星にまでなった方ですから、みなさん注目されていくことになるでしょう。
それから、「オテルリドゥプレザンス」は普通の流れでいくと、来年のミシュランでは星を失うということになるでしょうね。
前々から辞めることは予定に入っていたようで、これまでそれを秘していたのは雇い主のペルス家に礼を尽くしてとのことだったようです。発表は辞めるその日の夜というタイミング。つい昨日の夜のことでした。
バスク出身の彼は今後フランス南西部でご自身のビジネスを始められるそうで、具体的にはまだ何も明らかになっていません。二ツ星にまでなった方ですから、みなさん注目されていくことになるでしょう。
それから、「オテルリドゥプレザンス」は普通の流れでいくと、来年のミシュランでは星を失うということになるでしょうね。
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