２０１４年新年メニュー：「トロワグロ」★★★
ロアンヌにある文句ない三ツ星の名店トロワグロから新年メニューをどうぞ。
お値段は大晦日メニューほどではないにしてもいいお値段ですね。しばらく前になりますが、同じ三ツ星のルイキャンズでの新年のお食事は約半分のお値段でした。
トロワグロのお料理は新しいタッチのポップな感じもあり、お店自体もサルの中は落ち着いているものの、ホテルやサロンの方はとてもモダンな雰囲気でした。
追加でお願いしたアイスクリームは食べやすく少し溶けるくらいで供されていたのが印象的でした。右下から時計回りに、マンゴー、ピスタッチオ、ミントのアイスクリームになります。
もし実際にこの日にお店に行かれた方いらしたら情報提供していただけたらありがたいです。よろしくお願いいたします。
（訳はあくまで私訳ですので、実物と異なる可能性があります。その点ご了解ください。）
FÊTER LE NOUVEL AN
新年のお祝い
prémices à un régal
ごちそうのはじめに
plis d’artichaut et copeaux de foie gras
アーティチョークを折って、フォワグラを削って
un ange passe, du caviar
天使のお通り、キャビアを添えて
Saint-Pierre, en pétales à la truffe
的鯛、トリュフの花びら
Langoustine et fleurs du cerisier
手長海老と桜花
filet de lièvre au vin de Margaux
野兎のフィレ肉 マルゴーワイン風味
la mandarine est givrée
蜜柑シャーベット
millefeuille à la truffe
トリュフ香るミルフィーユ
Menu à 450 euros, sous réserve de petites modifications.
メニュー：４５０ユーロ
（内容に多少の変更がある場合がございます）
お値段は大晦日メニューほどではないにしてもいいお値段ですね。しばらく前になりますが、同じ三ツ星のルイキャンズでの新年のお食事は約半分のお値段でした。
トロワグロのお料理は新しいタッチのポップな感じもあり、お店自体もサルの中は落ち着いているものの、ホテルやサロンの方はとてもモダンな雰囲気でした。
追加でお願いしたアイスクリームは食べやすく少し溶けるくらいで供されていたのが印象的でした。右下から時計回りに、マンゴー、ピスタッチオ、ミントのアイスクリームになります。
もし実際にこの日にお店に行かれた方いらしたら情報提供していただけたらありがたいです。よろしくお願いいたします。
（訳はあくまで私訳ですので、実物と異なる可能性があります。その点ご了解ください。）
FÊTER LE NOUVEL AN
新年のお祝い
prémices à un régal
ごちそうのはじめに
plis d’artichaut et copeaux de foie gras
アーティチョークを折って、フォワグラを削って
un ange passe, du caviar
天使のお通り、キャビアを添えて
Saint-Pierre, en pétales à la truffe
的鯛、トリュフの花びら
Langoustine et fleurs du cerisier
手長海老と桜花
filet de lièvre au vin de Margaux
野兎のフィレ肉 マルゴーワイン風味
la mandarine est givrée
蜜柑シャーベット
millefeuille à la truffe
トリュフ香るミルフィーユ
Menu à 450 euros, sous réserve de petites modifications.
メニュー：４５０ユーロ
（内容に多少の変更がある場合がございます）
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