Journal Gastronomique de George じょるじゅの　ガストロ日誌

プレデュージェニにはミシェル・ゲラールシェフのグランドメゾン「プレデュージェニ」（★★★）がありますが、広大な敷地にはカジュアル店や複数のホテルなどが点在しています。

こちらにご紹介するのはカジュアル店のヴァレンタインメニューになります。とはいえ、まあまあのお値段ですね。グランドメゾンの方はランチメニューで１２０ユーロ見当ですので、やはり違いがあります。

こちらのフェルムではお食事していませんが、外から見る限りひなびた農家風のお店だったと記憶しています。

ノワールムティエ島はナント近くにある島でジャガイモの名産地ですね。グランドメゾンではたまに見かける食材でした。また、「Bouillon de Majorelle」のところは正直訳し切れていません。マジョレルは地名だと踏んでいるのですが…。おわかりの方いらしたら是非教えて頂きたいです。


à l’Auberge de La Ferme aux Grives
Vendredi 14 et Samedi 15 Février 2014
「フェルムオグリーヴ」にて
２０１４年２月１４日（金）〜２月１５日（土）

La Tourtière d’Ecrevisses, de Poissons de Rivière et de Pied de Cochon
au Cresson de Fontaine
ざりがに、川魚、豚足のタルト
オランダガラシの香り
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Les Savoureuses Crêpes de Champignons des Bois
en Galette Moelleuse
森の茸の美味なるクレープ
やわらかいガレットに仕立てて
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un Mojito en Granité à la Fine Blanche d’Armagnac
モヒートのグラニテ　アルマニャックの香り
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La Pintade de la Ferme Tauzin au Bouillon de Majorelle,
Salade de Bonnottes à la Ménagère
トーザン農場のホロホロ鳥　マジョレルのブイヨン
ノワールムティエ島産ジャガイモの簡単サラダ　
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La Pomme d’Amour Candie en Surprise
愛の林檎キャンディー…サプライズ！

85 € par convive (Boissons non comprises)
お一人様８５ユーロ　（飲み物別）

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